[리얼푸드=육성연 기자] 풍부한 영양소와 특유의 고소한 맛이 매력인 아몬드. 11가지 필수 영양소를 모두 갖춘 아몬드는 영양제보다 천연 식품으로 영양소를 섭취하려는 이들에게 그만인데요. 아몬드는 하루 한 줌(23알)만으로 우리 몸에 필요한 여러 필수 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 에너지충전 음식입니다.
특히 아몬드는 과일과 야채 등 여러가지 음식에 고소한 맛을 더해주는 아이인데요. 단 맛, 매콤한 맛, 커피맛 등 취향에 따라 아몬드를 즐길 수도 있습니다.
루이 강 셰프가 당신의 취향에 따라 골라 먹을 수 있는 간단한 아몬드 레시피를 소개합니다.
1. 멕시칸 스타일→스윗 칠리 아몬드
멕시칸 요리를 좋아하시나요? 그렇다면 아몬드에 스윗 칠리소스를 입혀 멕시칸 스타일로 색다르게 즐겨보세요. 철분이 풍부해 면역력을 높여주는 아몬드와 스윗 칠리소스는 톡톡 튀는 하모니를 이룹니다.
■ 재료
아몬드 2컵, 올리고당 1컵, 케찹 반컵, 고추장 1/4컵, 간장1/4컵, 간마늘반컵, 고운 고춧가루 1/2컵, 설탕 1/2컵, 물 1/4컵
■ 스윗 칠리 아몬드
① 모든재료를 팬에 넣고 끓여준다.
② 다른 팬에 아몬드를 넣고 소스를 취향것 섞어가며 볶아서 식힌다.
2. 피부미용→허니 스트로베리 아몬드
10대 항산화 작용 음식에 꼽히는 딸기와 아몬드가 만난 ‘허니 스트로베리 아몬드’는 피부 건강에 민감한 여성분들에게 추천합니다. 딸기와 아몬드는 우리 몸에서 ‘항산화 작용’을 활발히 해 피부와 신체 노화를 막는 효과가 있습니다. 새콤하면서도 달달한 아몬드의 맛과 함께 당신의 피부를 지키세요.
■ 재료
아몬드 2컵, 꿀 1/4 컵, 딸기 파우더 1/2 컵
■ 허니스트로베리 아몬드 만들기
① 아몬드와 꿀을 볼에 넣고 잘 섞는다.
② 1번이 잘 섞어지면 딸기 파우더를 넣고 골고루 섞어준다.
3. 매운 맛 마니아→핫 스파이시 아몬드
달콤하고 고소한 아몬드만 즐기셨나요? 아몬드는 매운맛과도 잘 어울립니다. 매운맛 마니아들의 취향 저격인 핫 스파이시 아몬드. 홍고추로 매콤고소한 아몬드의 맛을 즐겨보세요.
■ 재료
계란 흰자 2개, 아몬드 2컵, 핫소스 1/4컵, 파마산 치즈가루 1/2컵
■ 핫 스파이스 아몬드 만들기
① 아몬드에 흰자를 소량 넣고 잘 섞는다.
② 파마산 치즈가루와 핫소스를 넣고 섞는다.
③ 프라이팬에 넣고 약불에서 살짝 볶아준다
4. 졸린 오후 →모카맛 아몬드
졸린 오후에 나른함을 깨우는 커피와 아몬드가 만났습니다. 모카의 카페인 성분과 아몬드 속 단백질과 철분 성분은 우리 몸속 에너지를 충전해 주는데 도움이 됩니다. 향긋한 커피 향까지 솔솔 나는 모카 아몬드 레시피를 소개합니다.
■ 재료
아몬드 2컵, 밀크 초콜릿 바 2개, 분쇄한 원두 혹은 인스턴트 커피 1컵
■ 모카 아몬드 만들기
① 중탕으로 녹여서 식힌 밀크 초콜릿을 준비한다.
② 볼에 아몬드를 담고 곱게 분쇄한 원두나 인스턴트 커피를 넣고 초콜릿과 함께 섞어 굳힌다
5. 장 건강을 위해 →요거트 맛 아몬드
식이섬유와 포만감이 높은 아몬드에 요거트를 입혀 건강함을 업그레이드한 메뉴입니다. 장 속에 생존하는 유익한 유산균을 보호하는 아몬드는 요거트와 함께 먹을 경우 장 건강을 지키는데 큰 도움을 줍니다.
■ 재료
아몬드 2컵, 말린 크랜베리
■ 요거트 맛 아몬드 만들기
① 아몬드와 말린 크랜베리를 요거트와 잘 섞는다.
② 1번을 평평한 접시에 올린다.
③ 요거트가 굳을 때까지 냉동실에 보관한다.
(자료=캘리포니아 아몬드 협회)
gorgeous@heraldcorp.com
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특히 아몬드는 과일과 야채 등 여러가지 음식에 고소한 맛을 더해주는 아이인데요. 단 맛, 매콤한 맛, 커피맛 등 취향에 따라 아몬드를 즐길 수도 있습니다.
루이 강 셰프가 당신의 취향에 따라 골라 먹을 수 있는 간단한 아몬드 레시피를 소개합니다.
1. 멕시칸 스타일→스윗 칠리 아몬드
멕시칸 요리를 좋아하시나요? 그렇다면 아몬드에 스윗 칠리소스를 입혀 멕시칸 스타일로 색다르게 즐겨보세요. 철분이 풍부해 면역력을 높여주는 아몬드와 스윗 칠리소스는 톡톡 튀는 하모니를 이룹니다.
■ 재료
아몬드 2컵, 올리고당 1컵, 케찹 반컵, 고추장 1/4컵, 간장1/4컵, 간마늘반컵, 고운 고춧가루 1/2컵, 설탕 1/2컵, 물 1/4컵
■ 스윗 칠리 아몬드
① 모든재료를 팬에 넣고 끓여준다.
② 다른 팬에 아몬드를 넣고 소스를 취향것 섞어가며 볶아서 식힌다.
2. 피부미용→허니 스트로베리 아몬드
10대 항산화 작용 음식에 꼽히는 딸기와 아몬드가 만난 ‘허니 스트로베리 아몬드’는 피부 건강에 민감한 여성분들에게 추천합니다. 딸기와 아몬드는 우리 몸에서 ‘항산화 작용’을 활발히 해 피부와 신체 노화를 막는 효과가 있습니다. 새콤하면서도 달달한 아몬드의 맛과 함께 당신의 피부를 지키세요.
■ 재료
아몬드 2컵, 꿀 1/4 컵, 딸기 파우더 1/2 컵
■ 허니스트로베리 아몬드 만들기
① 아몬드와 꿀을 볼에 넣고 잘 섞는다.
② 1번이 잘 섞어지면 딸기 파우더를 넣고 골고루 섞어준다.
3. 매운 맛 마니아→핫 스파이시 아몬드
달콤하고 고소한 아몬드만 즐기셨나요? 아몬드는 매운맛과도 잘 어울립니다. 매운맛 마니아들의 취향 저격인 핫 스파이시 아몬드. 홍고추로 매콤고소한 아몬드의 맛을 즐겨보세요.
■ 재료
계란 흰자 2개, 아몬드 2컵, 핫소스 1/4컵, 파마산 치즈가루 1/2컵
■ 핫 스파이스 아몬드 만들기
① 아몬드에 흰자를 소량 넣고 잘 섞는다.
② 파마산 치즈가루와 핫소스를 넣고 섞는다.
③ 프라이팬에 넣고 약불에서 살짝 볶아준다
4. 졸린 오후 →모카맛 아몬드
졸린 오후에 나른함을 깨우는 커피와 아몬드가 만났습니다. 모카의 카페인 성분과 아몬드 속 단백질과 철분 성분은 우리 몸속 에너지를 충전해 주는데 도움이 됩니다. 향긋한 커피 향까지 솔솔 나는 모카 아몬드 레시피를 소개합니다.
■ 재료
아몬드 2컵, 밀크 초콜릿 바 2개, 분쇄한 원두 혹은 인스턴트 커피 1컵
■ 모카 아몬드 만들기
① 중탕으로 녹여서 식힌 밀크 초콜릿을 준비한다.
② 볼에 아몬드를 담고 곱게 분쇄한 원두나 인스턴트 커피를 넣고 초콜릿과 함께 섞어 굳힌다
5. 장 건강을 위해 →요거트 맛 아몬드
식이섬유와 포만감이 높은 아몬드에 요거트를 입혀 건강함을 업그레이드한 메뉴입니다. 장 속에 생존하는 유익한 유산균을 보호하는 아몬드는 요거트와 함께 먹을 경우 장 건강을 지키는데 큰 도움을 줍니다.
■ 재료
아몬드 2컵, 말린 크랜베리
■ 요거트 맛 아몬드 만들기
① 아몬드와 말린 크랜베리를 요거트와 잘 섞는다.
② 1번을 평평한 접시에 올린다.
③ 요거트가 굳을 때까지 냉동실에 보관한다.
(자료=캘리포니아 아몬드 협회)
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March 27