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  • 더운 날씨, 입안을 상큼하게 ‘청포도 젤리 칵테일’
  • 2017.07.28.
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[리얼푸드=육성연 기자]후덥지근한 날씨에는 조금만 움직여도 갈증이 납니다. 흘리는 땀의 양도 많아져 수분 보충을 자주 해야하는데요. 청포도는 여름철 갈증이 날 때 섭취하면 좋은 과일입니다. 구연산과 유기산이 많이 함유돼 있어 피로회복 및 독소배출에 도움이 되기 때문이죠. 칼슘도 풍부해 나트륨 배출 및 이뇨작용에 좋습니다. 이외에도 포도당, 과당, 비타민 A, B, B2, C, D, 인, 철, 나트륨, 마그네슘 등이 풍부합니다.
 
여름에 어울리는 싱그러운 청포도로 상큼한 칵테일을 만들어보는 것은 어떨까요? 입안을 상큼하게 만들어주는 청포도 칵테일은 손님이 찾아왔을때에도 선보이기 좋은 음료입니다. 어른들은 스파클링 와인이나 화이트 와인에 곁들여 마시고, 아이들은 탄산수나 주스에 타서 마시면 좋습니다.
 

■ 재료

청포도 600g, 판 젤라틴 60g, 설탕 3큰술, 물 100ml, 민트 잎 약간, 스파클링 와인 또는 화이트 와인
 

■ 만드는 법
 

1. 청포도를 흐르는 물에 깨끗이 세척 후 물기를 제거한다.
 

2. 믹서에 청포를 넣고 곱게 갈아준 뒤, 고운체에 2번 정도 거른다.
 

3. 판 젤라틴을 물에 불린 후, 물, 설탕, 청포도 즙을 넣고 중탕하여 잘 풀어준다.
 

4. (3)을 틀에 붓고 1시간 이상 냉장고에서 굳힌다.
 

5. 젤리를 틀에서 분리해 칼로 깍둑썰기한다.
 

6. 컵에 젤리를 담은 뒤 스파클링 와인 또는 화이트 와인을 따르고 청포도와 민트 잎으로 장식한다.
 
Tip)굳은 젤리를 분리하기 쉽도록 틀 보다 큰 그릇에 틀째 담고 그릇의 1/3 정도 따뜻한 물로 채워준다.
 
자료 제공=만나몰(www.mannamall.com), 푸드스타일링= iamfoodstylist
 
gorgeous@heraldcorp.com

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