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매일 견과류 챙겨 먹었더니…내 몸에 온 변화 [식탐]
각자 가지고 있는 영양소도 다르다. 앞서 언급한 브라질 산타카타리나연방대 연구팀은 견과류의 종류별 분석 결과, 고단백 견과류로 땅콩, 캐슈너트, 아몬드, 피스타치오를 꼽았으며, 불포화지방산이 많은 종류로는 헤이즐넛, 마카다미아, 피칸을 들었다. 영양소가 다른 만큼, 일일 권장 섭취량도 차이가 난다. 아몬드의 ...
2023.02.20 16:16
“빵에서 다시 밥으로”…한국인이 솥밥에 빠진 이유는? [식탐]
무엇보다 솥밥은 따뜻한 밥이 주는 안정감으로 우리에게 ‘익숙한 편안함’을 제공한다. 솥밥의 뚜껑을 여는 순간, 기분좋은 밥 내음이 솔솔 풍기기 시작한다. 구수한 밥 향기를 음미한 후, 본격적으로 고슬고슬한 식감의 밥을 즐기고 나면, 마지막엔 누룽지 타임이 보너스처럼 기다리고 있다. 솥밥은 어머니가 정성스럽게...
2023.02.19 08:46
[르포] 식물성 ‘표고야채 한식교자’서 육즙…“고기만두 맛이 나네” [식탐]
위키드와이프 외에도 유명 맛집 4곳이 ‘식물성 지향 메뉴’로 재탄생된 음식을 선보이고 있다. 특히 젊은 층에게 인기인 ‘햄카츠샌드’도 식물성으로 변신했다. 햄카츠샌드는 빵 사이에 돈까스처럼 튀겨낸 햄을 넣어 만들지만, 성수동 캐주얼 스낵바 ‘린가네’에서는 지구식단의 식물성 ‘라이크(LIKE) 런천미트’를 사...
2023.02.18 08:46
“음주 다음날엔 ‘한국 배’”… 숙취 해소에 딱 좋은 이유는? [식탐]
서구에서는 우리나라의 꿀물처럼 토마토주스를 숙취 해소 음료로 자주 먹는다. 2012년 일본 식음료업체 아사히그룹홀딩스와 가코메의 공동 연구에 따르면, 음주 후 물을 마셨을 때보다 토마토주스를 마셨을 때 혈중 알코올 농도가 약 30% 더 감소한 것으로 나타났다. 토마토가 아세트알데히드 분해 효소를 활성화시킨다는 ...
2023.02.15 17:11
“초콜릿과 먹어봤어?”…밸런타인에 맞는 ‘꿀조합 위스키’ [식탐]
물론 각각의 위스키제품에 어울리는 초콜릿도 따로 있다. 더맥켈란의 위스키가이드에 따르면, ‘더 맥켈란 더블캐스크 12년’은 다크초콜릿과 조합이 좋으며, ‘더 맥켈란 파인오크 12년’은 생초콜릿 파베(pave) 다크초콜릿과, ‘더 맥켈란 파인오크 15년’은 새콤한 열대과일 패션프루트(passion fruit)초콜릿, ‘더 맥켈...
2023.02.13 16:16
“약과 대란, 이 정도는 약과” 고려 때는 더 난리 [식탐]
문제는 비싼 재료가 많이 들어가는 데도 고려인들이 약과를 많이 만들어 먹었다는 것이다. 나라 안의 꿀과 참기름이 동이 날만큼 약과를 만들어먹자, 물가가 오르는 현상까지 벌어질 정도였다. 윤숙자 소장은 “고려시대 명종과 공민왕은 약과를 만들어 먹는 것을 형법으로 금했다”며 “약과를 만드느라 곡물, 꿀, 기름 ...
2023.02.12 08:46
“아침 식사로 최악” 이런 음식 매일 먹는다면… [식탐]
너무 가볍게 때우는 아침식사도 문제다. 바나나 한 개, 과일주스나 우유 한 잔, 모닝커피와 같은 메뉴가 대표적이다. 영양가 있는 식품일지라도 ‘이것 만으로’ 아침 한 끼를 때운다면 문제가 될 수 있다. ‘공복에 우유만’ 또는 ‘커피 한 잔만’ 마시면, 위산 분비가 촉진돼 위에 무리를 줄 수 있으며, 단백질이 부족...
2023.02.11 08:46
‘건강 플러스’ 라테와 스무디에 넣는 생강가루 [식탐]
국내에서 생강은 주로 다져서 음식에 사용되지만 생강가루를 이용하면 더 간편한 활용이 가능하다. 음식조리 중 뿌려서 사용하거나 생강차, 라테, 스무디 등의 음료에 활용하면 된다. 겨울철에는 면역력 유지에 좋은 따뜻한 생강라테도 좋은 활용법이다. 우유와 곱게 간 생강을 냄비에서 끓인 후 꿀과 함께 믹서기로 간 다...
2023.02.06 16:01
“한국인이 잘하는 이것” 붕어빵까지 번진 유행 레시피는? [식탐]
크로플이 유행하면서 크루아상 생지를 구입해 집에서 크로플을 만들어 먹던 이들은 생지를 이용한 또다른 간식 레시피에도 주목하기 시작했다. 유럽의 크루아상으로 한국의 누룽지를 만들기도 한다. 크루아상을 납작하게 눌러 구운, 일명 ‘크룽지(크루아상+누룽지)’의 등장이다. 한국인의 창조적인 생각은 우리나라 길거...
2023.02.05 09:17
한·일 양국서 도넛 열풍…일본서도 ‘3차 도넛 붐’ [식탐]
흥미로운 것은 일본의 3차 도넛 붐에 힘입어 한국의 꽈배기도 덩달아 관심받고 있다는 대목이다. aT 관계자는 “일본 업체에서 생산해 판매하는 한국 꽈배기는 현지에서 ‘트위스트 도넛’으로 불리거나 ’꽈배기’ 명칭 그대로 사용되면서 ‘한국식 도넛’으로 주목받고 있다”고 말했다. 그러면서 “도쿄 신오쿠보에 위치...
2023.02.04 08:46
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“나 같아도 죽여버린다”…도넘은 신당역 피해자 2차 가해[촉!]
[헤럴드경제=채상우 기자] ‘신당역 살해 사건’이 젠더 갈등으로 번지는 모양새다. 정치권까지 나서 젠더 갈등에 불을 붙이고 있다. 이 같은 젠더 갈등이 피해자를 대상으로 한, 도 넘은 2차 가해까지 이어지고 있는 모양새다. 24일 헤럴드경제 취재에 따르면 일부 온라인 커뮤니티, 사회관계망서비스(SNS) 등에 피해자에 대해 근거 없는 추정을 하며, 2차 피해 글이 올라오고 있다. 한 누리꾼은 “가해자는 불법촬영물을 무리 없이 찍을 수 있을 정도로 피해자와 사적으로 가까웠던 것으로 보인다”며 “어떤 면에서는 오히려 치정 관련 범죄라는 생각이 든다”고 했다. 그는 “특정 성별의 단체들이 이번 사건을 스토킹범죄로 일률적으로 규정하고 있다”며 “스토킹처벌법 강화를 외치는 모습은 충분한 공감과 신뢰가 가지 않는다...
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민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
[헤럴드경제=이세진 기자] '이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다. 초반부터 진통을 겪은 대통령실 이전을 비롯한 주요 쟁점 예산은 물론 법인세율 인하 등 예산부수법안을 놓고도 평행선을 달리면서다. 회기 내 예산안 처리가 불발된 것은 2014년 국회선진화법 도입 이후 처음이다. 아울러 본회의 처리...
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[김수한의 리썰웨펀] “지중해 추락한 英F-35B 찾아라” 미·영 수습조 급파 왜?
[헤럴드경제=김수한 기자] 차세대 최첨단 스텔스 전투기로 불리는 미국 록히드마틴의 F-35B가 17일(현지시간) 지중해에 추락하는 사고가 발생하자 기술 유출 우려에 미국과 영국 수습조가 긴급 투입됐다. 18일 영국 데일리메일에 따르면 영국 해군은 전날 F-35B 라이트닝 1대가 떨어진 지중해에 수습조를 긴급 투입했다. 이 전투기는 전날 영국 항공모함 퀸 엘리자베스호에서 통상적 훈련을 위해 이륙했다가 얼마 뒤 추락했다. 공군 조종사는 비상 탈출해 항모로 복귀했으나 기체는 바닷속에 가라앉았다. 미국과 영국 등 서방 안보동맹은 러시아가 최첨단 전략자산인 F-35의 기체를 건져가면 기술이 유출될 수 있다고 보고 즉각 대응했다고 이 신문은 전했다. F-35 공군용은 F-35A, 수직 착륙이 가능한 해병대용...
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