[리얼푸드=육성연 기자] 가을 캠핑에 나서는 이들이 늘어남에 따라 특색 있는 캠핑요리에 대한 관심도 높아졌다.

특히 마트나 편의점에서 쉽게 구할 수 있는 ‘우유’와 ‘치즈’는 캠핑요리를 완성시키는 필수 아이템으로 손꼽힌다. 우유와 치즈만의 부드럽고 고소한 맛이 더해져 깊은 풍미를 느낄 수 있기 때문이다. 짬뽕이나 꼬치구이 등 인기있는 캠핑 메뉴에도 활용하기 좋다.

가을철 캠핑준비를 위해 우유와 치즈를 구입한다면, 신선하면서도 품질이 좋은 제품 확인이 필수이다. 제품 포장에 적힌 원재료 명을 확인하거나, 국산우유사용인증인 ‘케이밀크(K-MILK)’ 마크를 확인하는 것도 방법이다. ‘K-MILK’는 신선하고 안전한 국산 우유만을 사용한 제품 또는 국산 우유만을 사용한 식품을 제조하거나 판매·유통하는 업체를 보증하는 마크다.

우유자조금관리위원회에 따르면, 최근 검증되지 않은 수입산 멸균우유에 대한 정보가 쏟아지고 있는 가운데, 이러한 수입산 멸균우유는 품질을 나타내는 원유등급의 정보를 알 수 없어 안전성의 문제가 제기된다. 반면 국산 우유는 원유등급이 표기돼 있어 맛은 물론 신선함과 안전성이 보장된다.

우유자조금관리위원회가 소개한 국산 우유로 만든 캠핑요리는 우유 짬뽕과 치즈 꼬치구이, 그리고 우유크림스프이다.

[우유자조금관리위원회 제공]

▶우유 짬뽕

재료 : 우유 300㎖, 생크림 100㎖, 마늘 5쪽, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 마른고추 3개, 홍합 8개, 새우 4마리, 오징어 반 마리, 식용유, 생면 1인분, 소금, 후춧가루 약간

1. 마늘은 편 썰고 양파는 채 썰고 청양고추는 송송 썰고 마른 고추는 작게 썬다.

2. 홍합과 새우는 깨끗하게 손질하여 물에 씻어 건지고 오징어는 링 모양으로 썬다.

3. 냄비에 식용유를 두르고 마늘을 넣고 볶아 향이 나면 양파, 청양고추, 마른 고추를 넣어 센 불에 3분 정도 볶는다.

4. 홍합, 새우, 오징어를 넣어 3분 정도 볶는다.

5. 재료가 익어 어우러지면 우유와 생크림을 넣고 중간 불에 5분 정도 끓인다. (Tip 우유는 센 불에서 끓이면 끓어 넘치기 쉬우니 뚜껑을 덮지 말고 넘치지 않도록 불을 조절하면서 끓인다.)

6. 생면은 삶아서 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 5에 넣어 3분 정도 끓여 소금과 후춧가루로 간을 한다.

▶치즈 꼬치구이

재료 : 구워먹는 치즈, 각종 채소, 소시지

1. 치즈를 비롯한 각종 재료를 꼬치에 꽂아준다.

2. 프라이팬 위에 기름을 두르고 꼬치를 올려준다.

3. 적당히 뒤집어가며 구우면 완성.

▶우유 크림스프

재료 : 우유 280㎖, 삶은 감자, 버터, 중력분, 소금, 후추

1. 삶은 감자 1개를 곱게 으깨준다.

2. 버터를 녹인 팬에 우유 280ml를 부어준다.

3. 우유에 으깬 감자를 넣고 중약불에서 끓여준다.

4. 끓기 시작하면 중력분을 넣고 잘 섞어준다.

5. 소금과 후추를 뿌려 간을 맞춘다.

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