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‘달 착륙 50주년’ 달에서 식물 키울수 있나

[리얼푸드=민상식 기자] 오는 20일 아폴로 11호의 닐 암스트롱이 인류 최초로 달 표면에 발을 디딘 지 50주년이 되는 날을 앞둔 가운데 달...

2019.07.17.

‘혈관청소부’ 양파, 궁합좋은 식재료는?

체력이 떨어지는 계절에는 보양식도 좋지만 영양소가 풍부한 채소도 도움이 된다. 특히 양파는 유화아릴 성분이 에너지대사와 관련이 ...

2019.07.17.

"식품 폐기 줄이자" 지역 음식점에서도 ‘마감 할인’

[리얼푸드=민상식 기자] 음식을 파는 매장은 수요 예측이 쉽지 않다. 당일 생산·판매해야 신선도와 맛을 유지하는 음식의 경우 제때 팔...

2019.07.16.

유통기한도 지나지 않았는데, 먹다 남은 음료수가 변했다?

30대 주부 김성희 씨는 신선식품은 물론 변질 우려가 없으리라 생각되는 음료수 등 여름철에는 식품 관리에 각별한 주의를 기울이고 있...

2019.07.15.

규제 풀린 공유주방, 마침내 날개 달까?

앞으로 외식, 식품 사업자들이 자신이 소유한 별개의 공간이 없어도 마음껏 음식 사업을 할 수 있게 됐다. 한 주방에서 여러 사업자가 ...

2019.07.12.

스타 셰프 영입 나선 특급 호텔들...왜?

특급 호텔과 스타 셰프들의 '컬래버레이션'이 시작됐다. 강민구 밍글스 셰프, 신창호 주옥 셰프, 이준 스와니예 셰프가 연이어 호텔로 ...

2019.07.11.

“고기로 당근 만든다” 美햄버거 제조사의 '동물성 채소'

[리얼푸드=민상식 기자] 미국의 햄버거 프랜차이즈 아비스(Arby’s)가 ‘동물성 채소’를 선보이면서 식물성 고기에 반기를 들었다. 지...

2019.07.11.

"유명 식당서 급식까지" 블록체인, 식품 분야서 확산

[리얼푸드=민상식 기자] 카카오의 블록체인 플랫폼 ‘클레이튼’은 누구나 쉽게 쓸 수 있는 대중성과 기존 블록체인 플랫폼보다 빠른 ...

2019.07.10.

“부모 된 밀레니얼, 대체육류 소비 주도” 美임파서블푸즈 보고서

[리얼푸드=민상식 기자] 최근 전 세계적으로 ‘가짜 고기’(대체육류) 열풍이 불고 있는 가운데 현재 20~30대인 밀레니얼 세대가 대체육...

2019.07.09.

“푸룬, 한국에서 수요 급증한 이유는…” 단지아 캘리포니아푸룬협회 대표

글로벌 식품 시장에서 최근 대세로 떠오른 트렌드는 장 건강이다. 장 내 건강한 세균이 살아있으면 면역강화뿐 아니라 심장과 폐, 뇌 기...

2019.07.09.

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美 세대별 그로서리 쇼핑 트렌드

미국인들의 세대별, 가족구성별 식품 쇼핑 트렌드가 변화하고 있다.

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