리얼푸드 REALFOODS

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'뷰 맛집'으로 통하는 투썸플레이스, ‘카페케이션’ 명소 5곳

올 여름 휴가로 국내 여행이 각광받으면서 휴양지나 도시 외곽의 탁 트인 카페에서 여유를 즐기는 ‘카페케이션’, '카캉스'가 주목받...

2020.07.10.

코로나에 마네킹 앉힌 미슐랭 레스토랑

미국 정부가 경제를 재개방하면서 식당들이 하나둘 문을 열고 있지만 아직까지 현실적인 어려움은 크다. 이러한 위기속에서 기발한 아...

2020.05.19.

“목포엔 맛집이 없다?”…미슐랭 셰프들도 반한 목포9미

‘미슐랭 가이드’에 오르며, 미국에서도 사랑한 ‘스타 셰프’로 이름을 알리고 있는 ‘정식당’의 임정식 셰프는 “목포에서 먹어본...

2019.04.15.

제철 맞은 굴 요리가 더욱 특별해지는 곳들

클레오파트라와 나폴레옹이 사랑했던 ‘굴’이 가장 맛있어지는 계절이 찾아왔다. 동서고금을 막론하고 사랑받은 굴은 추운 겨울 풍...

2019.01.10.

가구회사 이케아가 채식메뉴를 늘려가는 이유…

- 카렌 휴즈, 이케아 코리아 푸드 매니저 인터뷰 지난달 28일, 이케아(IKEA) 광명점 2층 레스토랑. 매장 오픈 시간(오전 10시)을 앞둔 이른 ...

2019.01.02.

접시 위에 가을 후지산이 솟았다

- 임피리얼 팰리스 일식당 ‘만요’, 갈라 디너 서울 도심 속 작은 일본을 자부하는 일식당이 있다. 강남구 논현동에 자리잡은 임피리...

2018.11.21.

월드한식페스티벌 가보니…“10여년 숙성 장맛에 탄성”

-2018 월드 한식 페스티벌, 4~5일 코엑스 K팝 광장서 열려 -전통 장(醬) 문화 우수성 알리는 시식, 체험행사 등 진행 -전통놀이, 한식 푸드...

2018.10.11.

아인슈패너, 어디가면 맛있을까

부드러운 크림을 입술에 묻히며 맛보고 나면 진한 커피가 등장한다. 달콤함과 쌉싸름한 맛이 조화를 이루는 이 커피는 아인슈패너 커피...

2018.09.27.

계절 지난 평양냉면…정상회담 특수 다시 한번?

-평양냉면, 쌀쌀해진 날씨에 인기 예전만 못해 -점심 시간에 대기줄 없이 한산…4월과 대조적 -옥류관 오찬 계기로 인기 다시 살아날지...

2018.09.20.

수십년간 손님 발길 이어지는 지역별 식당들…

‘자영업의 위기’라는 말이 여기저기서 터져 나오는 요즘입니다. 특히 요식업은 위기에 가장 취약한 업종이죠. 올해 초 문을 연 식당...

2018.09.20.

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REAL FOODSPREMIUM

MARKET TRENDS

January 13

2021년 식물성 기반 식품의 트렌드

하이라이트는 식물성 기반 식품이었다. 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)사태로 혼란스러웠던 식품 시장에서 식물성 기반 식품은 트렌드를 이끌고 매출 상승도 이뤄내며 훨훨 날았다. 올해의 상승세도 의심할 여지가 없다. 주목할 것은 식물성 기반 식품의 트렌드 방향이다.