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[2017 코릿-맛을 공유하다] ‘맛의 가치’, 떼레노ㆍ리스토란테 에오

-나만의 레시피 즐기는 욜로족 증가 -셰프의 음식 철학을 함께 공유하고 -셰프와 소통하는 음식문화 급부상 #. 직장인 강모(29) 씨는 맛...

2017.09.07.

[2017 코릿-맛을 공유하다 ①] 2017년 미(味) 트렌드는 KㆍOㆍRㆍEㆍAㆍT

-① Korea Food(한식의 재발견) -② Own(남들 모르는 나만의 맛) -③ Reality(가성비 등 현실적 소비) -④ Environment(채식 등 환경푸드) -⑤ Ace(1...

2017.09.01.

[2017 코릿-맛을 공유하다 ②] ‘別味 한식’에 빠지고, ‘無味 평양냉면’에 반하다

-코릿 선정 대한민국 톱50 레스토랑 보니… -젊은 셰프들의 과감한 도전…한식 대약진 -아버지 음식 ‘평양냉면’도 오빠 음식으로 -...

2017.09.01.

[2017 코릿-맛을 공유하다 ③] 아하! 한식의 재발견

- 코릿 톱50 중 한식 레스토랑 21곳 - 모던한식 10곳ㆍ평양냉면 6곳 올라 - 정통성에 현대적 감각, 창의적 시도 ‘밥심’을 빼고 한국인...

2017.09.01.

[2017 코릿-맛을 공유하다 ④] 제주 맛집, 혼저옵서예

-코릿, 최강의 제주 맛집 30곳 공개 -다양성 등 2017 트렌드 고스란히 반영 해녀 주인장이 직접 채취한 전복과 한치로 만든 요리, 제주도 ...

2017.09.01.

[2017 코릿-맛을 공유하다 ⑤] “우리도 있소이다”…스타트업 푸드점의 출사표

-올해 ‘스타트업 톱10’ 첫 선정 -실험적인 메뉴와 맛에 무게 -10곳 중 4곳 한식 전문 눈길 코릿(KOREAT)이 전국 맛집 랭킹50을 공개하면...

2017.09.01.

[2017 코릿-맛을 공유하다 ⑥] 호텔에 가면 감동이 있다…최고의 호텔 맛집

-도원ㆍ홍연, 건강한 중식으로 줄곧 유명세 -라연, 유일한 ‘미쉐린 3스타’ 호텔 레스토랑 도원, 라연, 홍연…. 이름만 들어도 알만한...

2017.09.01.

평양 출신 셰프들이 만드는 ‘원조’ 평양냉면집 가보니...

[리얼푸드= 지예은 기자] 더위가 물러가고 서늘한 바람이 부는 8월 말, 여름을 뒤로하며 더위를 식혀주던 시원한 냉면이 다시 한 번 그리...

2017.08.31.

양갱부터 수제맥주까지… 전통시장의 화려한 변화 ‘1913 송정역시장’

100년의 역사를 지닌 전통시장이 트랜디한 옷을 입었다. 2000년대 초반부터 쇠락의 길을 걷던 송정역전 매일 시장은 지난해 ‘1913 송정역...

2017.08.02.

평양냉면, 전통의 강자 vs 신흥강자 빅매치

평양냉면은 섬세한 음식이다. 밋밋한 육수 맛의 매력은 한 번의 만남으론 만끽하지 못 한다. 조금씩 음미해야, 더 오래 머금어야 알게 ...

2017.08.02.

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MARKET TRENDS

September 19

탄산음료의 뉴 트렌드 '내추럴 스파클링'

대체불가할 것 같던 탄산음료의 인기가 예전같지 않다. 전 세계적으로 건강한 식음료가 인기를 끌면서 정제당과 인공첨가물이 들어간 탄산음료의 입지가 점점 좁아지고 있다.