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이소연 티아포테카 대표, 대한민국 최초 ‘티블렌더’ 부문 대한명인 추대

영등포구 국회의원회관에서 열린 제30차 대한민국 대한명인 추대식에서 이소연 티아포테카 대표가 대한민국 최초 티 블렌더 부문 대한...

2023.05.16.

“깔끔한 맛의 비결은 식물성 특제소스”…임소현 ‘플랜튜드’ 셰프

분명 진한 치즈맛이 났는데 치즈가 없다. 비건 레스토랑 ‘플랜튜드(Plantude)’의 신메뉴 ‘베지나이스 오픈 샌드위치’다. 식물성이라...

2023.05.09.

“전 세계 9위 수출국·트렌드 민감, 한국은 아몬드의 중요한 마켓”…리차드 웨이

“한국은 변화에 매우 민감하고 트렌디한 소비자를 가진 곳으로, 캘리포니아 아몬드의 중요한 시장입니다.” 리차드 웨이콧(Richard Wayco...

2023.04.17.

“대추야자만? 사우디의 자리스, 맥슈시 맛보세요” …마야다 바드르 사우디 음식

달콤한 대추야자와 담백한 후무스(Hummus). 최근 인기가 높아진 중동음식이다. 하지만 이 외에 국내에서 대중적으로 잘 알려진 국가별 중...

2023.03.28.

“안전한 고품질 소고기, 한국 시장 선보일 것”…마틴 헤이든 아일랜드 농식품해

올해로 한국과 수교 40주년을 맞은 아일랜드가 우리나라에 수출하는 식품 품목을 확대하고 있다. 한국이 수입하는 아일랜드 농식품수산...

2023.03.21.

“커피비료 텃밭에서 다이닝 식재료를”…손종원 라망시크레 총괄셰프

“호텔 옥상 텃밭에서 커피가루 비료로 식재료를 키워요. 여기서 자란 식물은 호텔 다이닝 메뉴에 사용합니다.” 서울 강남구 조선 팰...

2023.03.20.

“똑똑한 한국 소비자, 건기식도 개별인정형이 트렌드”…김재원 GC녹십자웰빙 연

홍삼 하나에 만족했던 한국인이 건강기능식품 구입을 위한 ‘꼼꼼한’ 고민을 시작했다. 마치 만병통치약처럼 여겨지던 홍삼을 대신해...

2023.02.14.

[3세대 단백질의 혁명]① “건강 디저트, 빼기보다 단백질 더하기로 전략 세웠죠”

고단백질에 아미노산인 라이신, 아르지닌, BCAA까지…. 이는 단백질 파우더가 아닌, ‘단백질과자점’의 달콤한 쿠키와 빵, 아이스크림...

2023.01.25.

“코로나로 커진 레시피 영향력, 인기 메뉴도 달라졌죠 ”…이상림 ‘우리의 식탁

사회관계망서비스(SNS)의 핫한 아이템과 밀키트(손질된 식재료와 레시피가 세트로 구성), 심지어 음식과는 상관없는 플랫폼에서도 등장...

2022.10.05.

“대기업 뛰어든 참치액 시장, 원조·프리미엄으로 승부”…이재한 한라식품 대표

그가 이렇게까지 적극적인 판매를 할 수 있었던 것은 제품에 대한 자부심이 있었기에 가능했다. “선대가 운영하던 국내 최초 가쓰오...

2022.08.12.

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May 31

‘가정 요리를 돕는 건강 식품들’ 美 2023 푸드 트렌드

2023년 미국 시장에서는 음식으로 건강을 지키고자 하는 트렌드는 물론, 새로운 식품 기술이나 보다 흥미로운 일상 식사에 대한 관심이 높아질 것으로 보인다.