리얼푸드 REALFOODS

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“커피 시장은 200억 달러 규모인데, 커피 농부들 임금은...”

커피를 단지 ‘기호식품’으로만 여기던 시대는 지났다. 이제 ‘커피’는 많은 사람들의 일상이자 문화로 자리 잡고 있다. 지난 수십년...

2019.11.25.

“불안·우울하다면 식습관부터 돌아봐야”…신재현 강남푸른정신과 원장

“당신이 먹는 것이 바로 당신이다.(You are what you eat)” 라는 서양 철학자 포이어바흐의 말이나 동양의 ‘약식동원(藥食同原, 음식은 약...

2019.11.07.

“한국 소비자들은 건강 의식 높고, 식품에 대한 기대치가 높은 고객”

예로부터 한국인에게 음식은 약과 같았다. ‘약과 음식은 그 뿌리가 같다’는 약식동원은 한국인의 밥상에서 중요한 가치로 자리 잡아...

2019.10.22.

“소래포구에서 킹크랩 먹어보니, 고향의 맛”…노르웨이 해수부 장관

“노르웨이에서 먹는 것과 똑같은 맛이었어요. 너무 맛있어서 더 먹고 싶었는데 빨리 가야 한다고 하더라고요.(웃음)” 최대 몸통 길이...

2019.10.17.

필리핀 사로잡은 서울시스터즈 “2300원 짜리 떡볶이로 월 매출 1억원”

지금이야 전 세계 곳곳에서 김치와 고추장, 쌈장을 먹는 때라지만, 9~10년 전만 해도 달랐다. ‘서울 시스터즈’는 떡볶이가 알려지지도 ...

2019.10.11.

향신료의 나라 사로잡은 ‘김치 시즈닝’…“김치 고정관념 깨고 싶었어요”

“누가 김치를 가루로 먹어?” ‘김치 파우더’를 만들겠다고 하자, 열에 아홉은 부정적인 반응을 보였다. 김치라고 하면, 신선한 배추...

2019.10.02.

"마크로비오틱은 자연과 더불어 사는 라이프스타일"...송지현 베지따블 대표

요리가 마법처럼 느껴지는 순간이 있다. 흔하디 흔한 식재료가 제철을 만났을 때, 별다른 손기술을 부리지 않아도 식탁은 풍요로워진다...

2019.08.26.

"10명 중 1명은 비건 메뉴 요청"...마틴 사토 그랜드하얏트 총주방장

'풀사이드 바비큐 파티'는 여름 호텔가의 전형적인 모습이다. 야외 수영장에서 무더위를 달래며, 그릴 위에서 구워진 바비큐와 수제 버...

2019.08.08.

“비건·합성첨가물?” 트렌드따라 시작된 펫푸드 고민들

자녀 먹거리만큼은 유기농·프리미엄 코너를 기웃거려보는 것이 부모 마음이다. 반려동물을 키우는 가정도 마찬가지다. ‘펫팸족(Pet+Fam...

2019.08.06.

영양소·식감 살린 반려동물 자연식

[리얼푸드=민상식 기자] “반려동물 자연식은 공장에서 동물용 식재료로 고온·고압 과정을 거쳐 만들어진 사료가 아닌 사람이 섭취하...

2019.07.25.

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MARKET TRENDS

January 22

2020년 미국의 맛 트렌드 Top 5

독특한 경험이나 이국적인 맛, 저알콜 음료와 대체 식품 트렌드가 2020년에도 강세를 보일 것으로 예상된다. 미국 플로리다주에 위치한 식품 맛 개발 기업인 ‘모닌 고메 플레이버링(Monin Gourmet Flavorings)’는 이러한 트렌드를 꼽으면서 상품의 스토리텔링 또한 소비자의 구매 동기를 강하게 자극할 것으로 전망했다.