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“로컬 재료의 자연적인 맛이 전세계 푸드 트렌드”-이탈리안 마르코 셰프
-유명 셰프에게 듣는 글로벌 푸드 강연과 메뉴 시연, 올가니카 키친에서 열려 -미슐랭 2스타, 이탈리아 스타벅스와 협업한 이탈리안 마...
2018.09.20.
“숙성스시, 한국에선 왜 오래된 걸 주냐고…” 이동훈 ‘마쯔가제’ 셰프
오렌지에 푹 절인 고구마, 달걀 흰자와 노른자를 분리한 사랑스런 찜 요리가 소담스럽게 자리한 에피타이저에는 누구라도 시선을 빼앗...
2018.09.18.
“좋은 음식과 위로, 그게 푸드 테라피의 전부입니다”
- ‘따뜻한 푸드 테라피스트’ 꿈꾸는 조민정 요리 연구가 “저에게 건강에 좋은 음식을 알려달라고 하시는 분들은 사실 하소연할 사...
2018.09.17.
“아마존처럼…농식품 -유통 플랫폼 구축 ‘혁신의 aT ’로”
온라인과 오프라인의 경계가 허물어지고 인공지능(AI)과 빅데이터로 결합한 새로운 개 념의 유통 트랜드가 세상을 지배하고 있다. 대 표...
2018.09.14.
“최악의 식단은 무엇 하나를 먹지 않는 것”…美 스타 영양사 캐롤린 오닐
전 세계적으로 먹거리에 대한 관심이 오늘날처럼 뜨거웠던 적은 없었다. ‘건강’을 고려한 식품들은 가장 강력한 글로벌 식품 트렌드 ...
2018.09.12.
유기농업 이끈 농부 등 3명 27회 ‘대산농촌문화상’ 수상자 선정
대산농촌재단이 제 27회 대산농촌문화상 수상자를 선정해 12일 발표했다. 수상자는 3개 부문별로 선정됐다. ▷농업경영 부문 원건희 그...
2018.09.12.
[음식혁명! 푸드스타트업]⑨"미국 소비자 사로잡은 먹거리들 ‘공유주방’에서 탄
- 美 스타트업 ‘유니온 키친’ 컬린 길크리스트 CEO 강연 ‘우리는 푸드 비즈니스를 비약적인 속도로 성장시키고 발전시킨다.’ 미국...
2018.09.12.
“피칸, 간식이 아니라 작은 식사로 먹는 것도 좋아요”
- 미국피칸협회 제니스 디스 회장 - 미국에서 80% 생산, 북미 자생 유일한 견과류 견과류의 천국이다. 아몬드, 호두는 물론 ‘신상’ 견...
2018.09.10.
[음식혁명! 푸드스타트업]⑧“우리가 채식주의자 아이스크림을 만든 이유는…”
- 미국 아이스크림 브랜드 ‘하쿠나 바나나’ 한나 홍 대표 - 재료의 기본은 ‘진짜 과일’ 바나나 - 인공 첨가물, 유제품 들어가지 않...
2018.09.04.
“낮은 가격에, 유명 맛집 조리법 버무려 성공했죠”
- 가정간편식 후발주자 현대百 가정간편식 ‘원테이블’ 총괄 손정태 과장 - 프리미엄 HMR 포지셔닝…누적판매 50만개 성과 - 홍콩 이온...
2018.08.27.
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그동안 잘못 알았던 영양 상식들
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April 12
중국, 3선 이하 도시를 잡아라
중국의 3선 이하 도시가 식품업계의 새로운 기회로 떠오르고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다.