리얼푸드 REALFOODS

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신라 신문왕이 ‘메주’를 혼례품으로 보냈던 이유는?

-‘우리 농산물 이야기 - 콩’ 기획전 기획한 김재균 농업박물관장 어리숙하고 사리 분별을 못하는 사람을 일컫어 ‘숙맥’같다고 말...

2018.08.14.

[음식혁명! 푸드스타트업]⑥ 캡슐 커피서 아이디어 얻은 ‘캡슐 차’, 커피 아성 넘

- 캡슐 차(茶) 스타트업 ‘메디프레소’ 김하섭 대표 인터뷰 지난 18일 서울 구로구 마리오타워에서 만난 김하섭 메디프레소 대표의 ...

2018.08.02.

[슬기로운 채식생활]“채식으로 키운 아이의 뇌는 다릅니다”-송황순 교수

-과도한 동물성 식품과 인스턴트 섭취, 아이의 전두엽 손상시킬 가능성 높아 -채식 식단은 아이의 성장과 뇌 발달, 질병 예방에 도움 ...

2018.08.01.

“약콩으로 달걀 대체…동물성 단백질 대체 식품은 거부할 수 없는 메가 트렌드”

- 죄책감 없이 먹을 수 있는 ‘순식물성’ 마요네즈 개발 - 더플랜잇 양재식 대표 지난 여름 대한민국은 ‘에그 포비아’에 휩싸였다....

2018.07.16.

미슐랭 스타 셰프가 학교 급식소로 간 이유는?

‘미슐랭 가이드 2스타 레스토랑’, ‘세계 최고 레스토랑’. 덴마크 코펜하겐에 있던 레스토랑 노마(Noma)를 따라다니던 말입니다. 덴...

2018.07.12.

[인터뷰] “3마리 중 1마리는 다시 바다로…전 세계에서 수은 함량이 가장 적은 참

- ‘2018 시알 차이나’ 혁신상 그랑프리 미국 ‘세이프 캐치’사 - “전 세계에서 수은 함량이 가장 적은 해산물 제공” [상하이(중국)=...

2018.07.10.

“서울 사람들 딱해요, 제일 빈약한 상추 먹거든요”

- ‘상추CEO’로 통하는 류근모 농부 “서울 사람들이 딱해요. (품질이) 시원치 않은 상추를 먹거든요. 서울 근교는 땅값이 비싸기 때문...

2018.07.09.

[슬기로운 채식생활]“채식은 되돌릴 수 없는 트렌드…‘요리’가 더 중요해진다

- 토니 마사네스 스페인 알리시아 연구소 소장 -“진짜 고기같은 콩패티 많아질 것…채소 맛있게 먹는 방법 고민할 때” - 채소 잘 먹...

2018.07.04.

전통음료로 코카콜라 무릎 꿇리려는 사나이, ‘조운호의 인생’

-웅진식품 최연소 CEO 출신 조운호 하이트진로음료 대표의 삶 -불행 속에서도 항상 ‘긍정’ 택해…‘언젠가는 세상이 알아주더라’ -...

2018.06.29.

“레스토랑이 집으로…푸드서비스는 내일의 요리가 창조되는 식품 실험실”

- 니콜라스 트랭트소 시알 네트워크 대표 전 세계 푸드 서비스는(외식 산업)은 그 어느 때보다 빠르게 변화하는 ‘혁명기’를 맞았다. ...

2018.06.28.

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July 08

‘빅사이즈, 미니포장’ 중국의 ‘간식 감성’

빅 사이즈 감자 칩, 미니 포장 탄산음료, 90허우(90년대 이후 출생자) 추억의 우유맛 사탕, 미용기능의 젤리 등 색다른 간식들이 중국 젊은층의 감성을 저격하고 있다.