리얼푸드 REALFOODS

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“닭은 스스로 씻죠…살충제 필요 없어요”- ‘윤리적 사육’ 실천하는 지각현 농부

-지각현 농부가 말하는 진짜 친환경 달걀 소위 ‘공장식 축산’이 공격받는 건 어제 오늘 일이 아니다. 조류인플루엔자(AI), 구제역 등 ...

2017.08.16.

‘태양의 나라’ 사로잡은 한국의 빙수 청년들

[리얼푸드=(페루)고승희 기자] 한 겨울 기온이 영상 17도~19도. 40도에 육박하는 폭염에 지친 한국인이라면 선선한 페루 날씨에 “이제 좀 ...

2017.08.07.

“내추럴푸드 가치로 실천하는 음식혁명”…홍정욱 올가니카 회장

-올가니카의 성장동력은 수익아닌 ‘가치’ -‘건강식ㆍ친환경ㆍ자연식’ 먹거리로 세상을 바꾸는 음식혁명이 올가니카 창업의 계...

2017.08.07.

홍신애, 요리는 나의 삶…“요리는 최고의 예술”

홍신애의 맛깔나는 입담을 들을 때면 눈 앞에서 요리 장면을 보는 듯한 착각이 들 때가 있다. “깨소금 조금, 참기름 약간 넣고 조물조...

2017.08.05.

요리연구가 홍신애 “자연을 거스를 수 있는 건 없다, 그게 바로 슈퍼푸드”

해남에서 공수한 황토고구마에 동해산 돌문어, 7월에 접어들어야 수확을 시작하는 국내산 청포도. 샐러드 한 접시에 ‘팔도강산’이 담...

2017.08.01.

“몸과 마음의 치유엔 채식이 필요해요”…이광조 한국채식영양연구소 소장

-20년 간 채식운동가, 한국 최초로 채식동호회 만들어 캠페인 -채식이 신체건강뿐 아니라 정신건강까지 치유 현대인은 치유가 필요...

2017.07.27.

“한식 DNA는 진화한다”-정인기 풀잎채 대표

-레스토랑형 한식뷔페 국내 최초 창안 -한식뷔페 하향 성숙기, 턴 어라운드 시작 -올해 안에 신개념 델리(Deli) 매장 오픈 -서구화된 입...

2017.07.20.

“안 익은 거냐고요? 노란 체리는 한국인 입맛에도 딱”…케이스휴 미국북서부체리협회

뜨거운 태양 아래 알알이 빨간 물이 들면, 체리 나무를 넘나드는 새들은 ‘붉은 유혹’을 이기지 못 한다. 반지르르 윤기 나는 열매를 ...

2017.07.07.

“2차, 3차 힘들어도”…미카엘 셰프의 건강한 식습관 노하우는?

미카엘 셰프는 ”건강한 음식을 먹는 것도 좋지만, 식사하는 방법과 습관도 중요하다”고 이야기한다. ’자연주의 셰프’가 권하는 건...

2017.07.04.

‘자연주의’ 미카엘 셰프 “라면은 일 년에 1~2번만”

한국 생활 15년 차. 불가리아 출신 셰프에게 한국은 ‘미개척지’와 같았다. “10년 전만 해도 한국은 물론 아시아에도 불가리아 식당이...

2017.07.04.

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MARKET TRENDS

October 18

日, 유기농 식품 시장 확대

'건강한 먹거리'에 대한 관심이 높은 일본에서 유기농 식품시장이 확대되고 있다.