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베란다 보관? 명절날 실수하기 쉬운 음식 보관법

명절 연휴에는 생각보다 많은 이들이 응급의료센터를 찾는다. 보건복지부에 따르면 지난 2018년 설 연휴 나흘 동안 응급의료센터를 찾은...

2020.01.22.

‘서아프리카 음식이 뜬다’ 2020년 식품 트렌드

지난해에 이어 올해에도 식물성 기반의 식품이 주요 트렌드를 휩쓸 것으로 전망되고 있다. 동물성 식품이나 밀가루, 설탕등을 대신할 ...

2020.01.15.

‘비싸도 산다’ 안방 뺏긴 우리밀이 다시 주목받는 이유

“우리밀 빵 있나요?” 크로아상처럼 빵의 종류도 아니고 빵을 만든 식재료를 먼저 묻는다. 건강에 관심이 높은 밀레니얼세대(1980~2000년...

2020.01.13.

레이즌에 대한 오해와 진실

‘클린이팅’(clean eating)은 이제 전 세계적 트렌드를 이끄는 식생활로 자리잡고 있다. 이는 영양이 풍부하면서도 더 깨끗한 식생활을 추...

2020.01.10.

추위와 바람견딘 시래기, 알고보니 슈퍼푸드

시래기는 추운 곳에서 말릴수록 껍질이 부드러워지면서 맛도 한층 좋아진다. 특히 강원도 양구군의 펀치볼의 시래기는 유명하다. 화채...

2020.01.09.

“서구식보다 전통 한식” 전 세계가 주목하는 이유

한국에 백종원이 있다면 유튜브에는 ‘미국판 백종원’이라 불리는 ‘망치’가 있다. 초보 요리자도 쉽게 따라하도록 한식 레시피를 ...

2020.01.08.

보다 쉬워진 ‘12시간 제한 식사법’, 그 효과는?

올해 초 한 방송 프로그램을 통해 화제를 모았던 간헐적 단식이 최근에는 시간제한 식사법 열풍으로 이어지고 있다. 간헐적 단식보다 ...

2020.01.03.

오래 살려면 ‘콩’, 기후위기 대안도…

흔하게만 굴러다니던 조그마한 콩이 이제는 지구 환경과 인류의 건강을 책임지는 푸드로 거대해졌다. 웰빙시대 건강뿐 아니라 콩은 식...

2019.12.31.

‘추우면 안돼요’ 냉동실에서 탈출할 식품들

냉동실은 누군가에게 보여주기 싫은 비밀공간이다. 언제 먹었는지 기억도 안 나는 배달음식부터 한참 지난 명절음식에 고기와 생선, 떡...

2019.12.30.

술깨는 ‘Good’ Food & ‘Bad’ Food

술자리가 잦은 연말에는 평소 주량보다 더 많은 술을 마시기 쉽다. 하지만 알코올을 해독하는 간은 70%까지 망가지더라도 비명을 지르거...

2019.12.26.

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MARKET TRENDS

January 22

2020년 미국의 맛 트렌드 Top 5

독특한 경험이나 이국적인 맛, 저알콜 음료와 대체 식품 트렌드가 2020년에도 강세를 보일 것으로 예상된다. 미국 플로리다주에 위치한 식품 맛 개발 기업인 ‘모닌 고메 플레이버링(Monin Gourmet Flavorings)’는 이러한 트렌드를 꼽으면서 상품의 스토리텔링 또한 소비자의 구매 동기를 강하게 자극할 것으로 전망했다.