리얼푸드 REALFOODS

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‘글루텐 프리’로 주목받는 메밀

“구우면 달콤한 견과 향미와 흙내음이 나며, 질감은 통통하고 부드럽다” 음식연구가 프랜시스 케이스가 저서 ‘죽기 전에 꼭 먹어야 ...

2019.08.19.

눈과 입이 즐겁다...먹어도 되는 꽃, 뭐가 있을까?

시각적인 맛을 즐기는 사람들이 늘며 식탁 위가 화사해지고 있다. 특히 식용꽃은 국내외에서 인기는 모으는 식재료로 자리잡았다. 식...

2019.08.12.

수능 앞둔 수험생에게 필요한 식품 두 가지

대학수학능력시험이 100일도 남지 않은 지금은 시험 준비와 더위에 지친 수험생들의 식단에 각별히 신경을 써야할 때다. 이 시기에는 기...

2019.08.12.

무더위가 절정일 땐, 시원한 블루베리 슬러시

무더위가 절정에 달하고 있는 8월은 블루베리가 제철인 계절이다. 블루베리는 껍질과 씨가 없는 작고 파란 열매다. 플라보노이드 계열...

2019.08.10.

폭염에 먹는 제철 식재료 ‘멜론·풋고추’

폭염이 집중되는 시기에는 균형잡힌 영양소 공급을 통해 체력을 관리해야 한다. 이를 위해 삼계탕과 같은 보양식을 주로 찾지만 제철 ...

2019.08.09.

단 맛·감칠맛 높이는 만능 ‘양파 소스’

흔해서 가치를 제대로 평가받지 못할 때가 있다. 양파가 그렇다. 상대적으로 가격이 저렴하면서 구하기도 편하고, 각종 요리에서 흔하...

2019.08.08.

근육 키우는데 도움주는 명태·수국차

[리얼푸드=민상식 기자] 동태, 황태, 노가리, 코다리…. 한류성 어종인 명태는 잡힌 지역이나 처리 방법 등에 따라 이름이 30여개에 이른...

2019.08.08.

피스타치오, DNA 손상 줄인다

피스타치오는 체중조절과 피부미용에 좋은 견과류로 알려져 있다. ‘스키니 넛(skinny nut)’이라 불릴만큼 다른 견과류에 비해 칼로리가 ...

2019.08.05.

바나나 숙성도에 따라 영양성분 달라져

[리얼푸드=민상식 기자] 바나나의 숙성이란 전분이 당으로 전환되는 과정을 의미한다. 수확 후에도 계속 숙성돼 단맛이 강해지고 점점 ...

2019.08.05.

강력한 항산화, 월등한 비타민C...'로즈힙'이 뜬 이유

물처럼 마시는 '워터풀 음료'가 인기를 모으고 있는 가운데 최근 새로운 성분이 등장해 주목받고 있다. 바로 '로즈힙이다. 로즈힙은 '들...

2019.08.02.

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August 19

"지속가능성은 우리의 삶의 방식으로 영원히 남게 될 트렌드"

‘지금의 먹거리와 환경을 다음 세대에도 누릴 수 있을까’에 대한 질문은 우리의 식탁 풍경을 바꿔놓고 있다.

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