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‘밤 티라미수·밤양갱’…젊어진 제철 밤 트렌드

밤을 이용한 디저트가 올해엔 두 번이나 화제를 몰고 왔다. 올해 초 ‘밤양갱’ 열풍에 이어 하반기엔 ‘밤 티라미수’가 주목받았다. ...

2024.11.21.

‘유제품과도 어울려’…김장 배추의 이색 활용법

부위별로도 맛 차이가 있다. 배추의 속대로 갈수록 단맛이 난다. 배추 중간 부위나 속대는 무침이나 생채 요리에 적합하다. 반면 겉잎...

2024.11.20.

‘노화 속도 천천히’…저속노화 식단의 맞춤 과일은?

레몬도 당지수가 20으로 낮다. 당분 함량은 100g당 2.5g에 그친다. 항산화성분이 풍부한 레몬은 비타민 C가 풍부하다. 비타민C는 면역력 유...

2024.11.15.

‘연말 파티의 화려함’ 식용꽃 준비할 땐 이것 확인

연말 파티용 음식은 화려한 장식이 포인트다. 식용꽃은 아름다운 장식을 위해 주목받는 식재료다. 인공적인 색감이나 항료를 넣지 않는...

2024.11.14.

제철인 대하, 내가 먹은건 대하가 아닐 수도?

대하는 가을부터 초겨울 시기에 놓쳐서는 안되는 수산물 중 하나다. 9~12월에 나오는 새우는 크기가 커서 대하((大蝦)라고 부른다. 맛도 ...

2024.11.12.

‘영양밀도 가장 높아’ 슈퍼푸드 채소 순위

3위는 근대(89.2점), 4위는 비트 잎(87점)이다. ‘슈퍼푸드’ 별칭이 따라다니는 시금치는 86.4점을 받아 5위에 올랐다. 상위권에 선정된 채...

2024.11.11.

몸에 좋은 잡곡, 밥에 섞는 황금비율

흰쌀밥은 부드러운 식감에 맛도 좋다. 하지만 정제 탄수화물을 줄여야 하는 현대인에게 건강한 선택은 아니다. 건강 식단의 기본은 흰...

2024.11.06.

장 건강 개선하며 면역력까지 돕는 이것

코로나 19 확산 후 장 건강이 건강관리 요소로 부각되면서 과일 중에서도 관련 품목이 각광받고 있다. 대표적으로 푸룬(prune)이 손꼽힌다...

2024.11.04.

“매일 두 줌의 아몬드, 운동 후 근육 회복 속도 개선”

매일 두줌의 아몬드 섭취 시 근육 운동 후 통증 감소나 근육 회복에 도움을 줄 수 있는 것으로 나타났다. 최근 미국영양학회(American Societ...

2024.11.01.

'비타민C 이렇게 많았어?' 말린 대추보다 '생대추'

비타민C는 말린 대추보다 생대추에 훨씬 많다. 흔히 대추는 보관이 편리한 말린 대추가 많이 쓰이나 영양학적 측면에서는 생대추가 유...

2024.10.31.

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November 20

‘작아지거나 커지거나’ 중국 간식의 혁신

중국 간식 시장에서 소포장 또는 대용량 제품이 인기리에 판매되고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다.