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연말에 즐기는 건강한 제철음식 ‘밤·동치미·석류’

송년회나 크리스마스 등 연말 모임이 잦은 계절이다. 소중한 사람과의 모임에서는 건강한 제철 식재료를 이용해 만든 요리도 최고의 선...

2019.12.02.

사슴뿔 닮은 ‘청각’ 비만 예방에 탁월

[리얼푸드=민상식 기자] 해조류 ‘청각’(靑角)은 예로부터 김치의 맛을 내는 재료로 많이 쓰여왔다. 정약전의 ‘자산어보’에도 감촉...

2019.11.29.

민통선·폐광지서 길러내는 ‘국산 고추냉이’

[리얼푸드=민상식 기자] 독특한 매운 맛과 살균력으로 생선회 등을 먹을때 곁들이는 고추냉이는 ‘와사비’의 원료로 잘 알려져 있다. ...

2019.11.27.

‘뿌리채소’ 고구마 vs 감자, 같지만 다르다

고구마와 감자는 전 세계인들이 즐겨 섭취하는 대표적인 농작물이다. 두 작물은 비슷하면서도 다른 점이 많은 채소다. 고구마와 감자...

2019.11.26.

'김장의 계절' 절임배추는 딱 세 번만 씻어라

본격적인 김장철이 시작됐다. 요즘 김장철 대세는 '절임 배추'. 해마다 절임배추로 김장하는 가정이 증가하는 추세다. 한국농촌경제연...

2019.11.19.

비린내 잡고 염분 줄인 ‘어간장’

[리얼푸드=민상식 기자] 요리에 간을 맞추거나 더 깊은 맛을 낼 때 필요한 게 간장이다. 생선이 풍부한 해안 지역에서는 콩이 아닌 멸치...

2019.11.18.

‘액체 금’ 마누카 꿀 상표등록 분쟁…가짜도 판친다

[리얼푸드=민상식 기자] 슈퍼푸드로 주목받는 ‘마누카 꿀’은 뉴질랜드의 마누카(Manuka)라는 야생 관목 숲에서 꿀벌이 만들어낸 꿀을 ...

2019.11.15.

한국인의 ‘국민 생선’은 바로 ‘이것’

전 세계에서 유일하게 수산물 소비량이 늘고 있는 한국은 다양한 수산물의 소비가 이뤄지는 나라다. 많은 수산물 중에서도 한국인이 특...

2019.11.12.

올리브오일 vs 아보카도오일, 뭐가 좋을까

트랜스지방이나 포화지방과 달리 ‘착한 오일’로 불리는 오일이 있다. 바로 올리브오일과 아보카도 오일이다. 지중해 식단의 건강성...

2019.11.08.

본격 시즌맞은 감귤, 알고 먹으면 더 맛있다

감귤은 새콤달콤하고 아삭거리는 식감을 앞세워 오랫동안 한국인의 입맛을 사로잡고 있는 과일이다. 지난 10월부터 수확을 시작한 감귤...

2019.11.05.

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July 08

‘빅사이즈, 미니포장’ 중국의 ‘간식 감성’

빅 사이즈 감자 칩, 미니 포장 탄산음료, 90허우(90년대 이후 출생자) 추억의 우유맛 사탕, 미용기능의 젤리 등 색다른 간식들이 중국 젊은층의 감성을 저격하고 있다.