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블루베리가 대사증후군에 미치는 영향

블루베리는 강력한 항산화 성분이 들어있어 건강 관리에도 이로운 과일이다. 최근에 대사증후군에 도움이 된다는 연구 결과가 발표됐...

2019.08.31.

덜 익어도 야무지다...풋풋한 과일들의 재발견

아직은 덜 여문 과일이나 열매들의 가치가 새롭게 발견되고 있다. 완전히 익지 않아 '떫은 맛'을 내고, 소화에도 무리가 있다고 외면했...

2019.08.28.

탄수화물 대체제 '주키니 호박', 다재다능한 식재료

애호박과 닮았지만, 애호박은 아니다. 오이처럼 길쭉하기도 하지만, 누가 뭐래도 호박. 애호박보다 통통한 몸매로 인해 '돼지호박'이라...

2019.08.27.

인류와 지구 살릴 '미래 식재료'

[리얼푸드=민상식 기자] 현재 인류가 섭취하는 식량 75%는 식물 12종과 동물 5종에서 얻는다. 식물에서 얻는 칼로리의 60%는 쌀과 밀, 옥수...

2019.08.23.

늦여름 율무와 마를 먹으면 좋은 이유

여름은 예로부터 건강 관리가 힘든 계절로 꼽힌다. 무더위에 땀을 많이 흘리고, 찬 음식을 많이 먹어 소화기가 상하기 쉽다. 이러한 이...

2019.08.21.

레몬 껍질을 버리면 안 되는 이유

'비타민C의 보고'로 꼽히는 레몬은 여러모로 쓸모가 많은 과일이다. 음식의 풍미를 높이는데 쓰이거나, 다이어트 식품으로도 인기가 높...

2019.08.20.

‘글루텐 프리’로 주목받는 메밀

“구우면 달콤한 견과 향미와 흙내음이 나며, 질감은 통통하고 부드럽다” 음식연구가 프랜시스 케이스가 저서 ‘죽기 전에 꼭 먹어야 ...

2019.08.19.

눈과 입이 즐겁다...먹어도 되는 꽃, 뭐가 있을까?

시각적인 맛을 즐기는 사람들이 늘며 식탁 위가 화사해지고 있다. 특히 식용꽃은 국내외에서 인기는 모으는 식재료로 자리잡았다. 식...

2019.08.12.

수능 앞둔 수험생에게 필요한 식품 두 가지

대학수학능력시험이 100일도 남지 않은 지금은 시험 준비와 더위에 지친 수험생들의 식단에 각별히 신경을 써야할 때다. 이 시기에는 기...

2019.08.12.

무더위가 절정일 땐, 시원한 블루베리 슬러시

무더위가 절정에 달하고 있는 8월은 블루베리가 제철인 계절이다. 블루베리는 껍질과 씨가 없는 작고 파란 열매다. 플라보노이드 계열...

2019.08.10.

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February 26

코로나 여파, 중국 온라인 신선식품의 변화

신종 코로나 바이러스로 인한 중국의 경제적 타격이 클 것으로 보인다. 현재까지도 매우 비관적인 상황이지만 이러한 특수한 상황에서도 신선식품 파트에서는 신유통 등 특정 분야에서 새로운 기회요인이 부각되고 있다.