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‘건강 식재료’ 고구마, 조리법 따라 혈당지수 달라진다

남녀노소의 ‘영양간식’으로 한국인에게 익숙한 고구마는 지난 몇 년 사이 전 세계 식품업계가 주목한 ‘건강 식재료’로 떠올랐다. ...

2019.10.01.

‘영양·친환경’ 갖춘 완두콩 단백질, 미래 대체 단백질될까

중국과의 무역전쟁으로 수심이 가득한 미국 농가에서 농부들의 기대를 모으고 있는 작물이 있다. 바로 그린빛 완두콩이다. 채식 트렌드...

2019.09.30.

고기와 ‘찰떡궁합’, 단백질 분해해 소화 돕는 과일은?

‘천연 비타민’과 ‘식이섬유’의 보고인 과일은 종류마다 이점이 다르다. 무수히 많은 과일 중 특별한 ‘효능’을 가진 과일들도 있...

2019.09.25.

땅콩 알레르기 키우는 의외의 요인

식품 알레르기는 전 세계 식품 시장에서 ‘리콜’의 주요 원인으로 부상했을 만큼 중요한 이슈가 되고 있다. 미국 질병통제예방센터(Ce...

2019.09.20.

임피리얼 팰리스 서울 중식당, 자연송이 보양식 선보여

[리얼푸드=민상식 기자] 자연송이는 항암효과에 탁월하며 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 성인병 예방과 피부미용에 도움을 준다. 서울 ...

2019.09.19.

추석요리에 사용하는 참기름·들기름

풍성하게 차려진 음식을 가족·친척들과 함께 즐기는 추석 명절이 돌아왔다. 하지만 갈비찜, 불고기, 산적 등 대표적인 명절 음식들은 ...

2019.09.11.

추석 과일 고르는 법...사과는 꼭지, 포도는 껍질

민족 대명절 추석은 사과, 배와 같은 맛 좋은 우리 과일들의 인기가 높아지는 때다. 농촌진흥청 소비자패널 구매 자료에 따르면 배 구...

2019.09.09.

‘한국 상륙’ 아메리칸 랍스터, 불로장생의 비밀은?

‘랍스터의 본고장’인 미국 메인주의 랍스터가 한국에 상륙했다. 메인주가 주산지라 ‘메인 랍스터(Maine lobster)’라고도 불리는 ‘아...

2019.09.06.

가을은 '꽃게'와 '새우'가 제철

가을은 꽃게와 새우가 살이 차오르는 계절이다. 해양수산부는 9월 이달의 수산물로 ‘꽃게’와 ‘새우’를 선정했다. 꽃게와 새우는 ...

2019.09.05.

가을이 시작될때 먹어요 ‘기장·표고버섯·배’

천고마비의 계절로 불리는 가을이 돌아왔다. 이달에 먹으면 좋은 제철 식재료로 농촌진흥청이 손꼽은 것은 기장과 표고버섯, 그리고 배...

2019.09.02.

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February 26

코로나 여파, 중국 온라인 신선식품의 변화

신종 코로나 바이러스로 인한 중국의 경제적 타격이 클 것으로 보인다. 현재까지도 매우 비관적인 상황이지만 이러한 특수한 상황에서도 신선식품 파트에서는 신유통 등 특정 분야에서 새로운 기회요인이 부각되고 있다.