리얼푸드 REALFOODS

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30대 美청년이 인류애 담아 만든 ‘인공 계란’

“진짜 계란과 맛이 똑같지만, 놀랍게도 콜레스테롤은 없다.” 빌 게이츠(61) 마이크로소프트(MS) 창업자는 2013년 자신의 이름을 건 웹사...

2017.08.22.

“아보카도는 앞으로 더 뜰 것입니다” 진원무역 오창화 대표ㆍ오충화 이사

- 수입과일은 국내 과일보다 트렌드 영향을 많이 받아 - 앞으로 더 주목받을 과일은 아보카도 - 미혼모, 보육원 등에 지원사업 확대...

2017.08.22.

“채식은 먹는 것만을 뜻하지 않아요”…‘비건 크루즈 파티’ 기획단

-고기 없는 ‘비건 크루즈 나이트 파티’ 열어 - 한강 야경을 배경으로 다양한 비건 음식들과 볼거리 제공 - 채식에 대한 편견을 깨트...

2017.08.18.

“닭은 스스로 씻죠…살충제 필요 없어요”- ‘윤리적 사육’ 실천하는 지각현 농부

-지각현 농부가 말하는 진짜 친환경 달걀 소위 ‘공장식 축산’이 공격받는 건 어제 오늘 일이 아니다. 조류인플루엔자(AI), 구제역 등 ...

2017.08.16.

‘태양의 나라’ 사로잡은 한국의 빙수 청년들

[리얼푸드=(페루)고승희 기자] 한 겨울 기온이 영상 17도~19도. 40도에 육박하는 폭염에 지친 한국인이라면 선선한 페루 날씨에 “이제 좀 ...

2017.08.07.

“내추럴푸드 가치로 실천하는 음식혁명”…홍정욱 올가니카 회장

-올가니카의 성장동력은 수익아닌 ‘가치’ -‘건강식ㆍ친환경ㆍ자연식’ 먹거리로 세상을 바꾸는 음식혁명이 올가니카 창업의 계...

2017.08.07.

홍신애, 요리는 나의 삶…“요리는 최고의 예술”

홍신애의 맛깔나는 입담을 들을 때면 눈 앞에서 요리 장면을 보는 듯한 착각이 들 때가 있다. “깨소금 조금, 참기름 약간 넣고 조물조...

2017.08.05.

요리연구가 홍신애 “자연을 거스를 수 있는 건 없다, 그게 바로 슈퍼푸드”

해남에서 공수한 황토고구마에 동해산 돌문어, 7월에 접어들어야 수확을 시작하는 국내산 청포도. 샐러드 한 접시에 ‘팔도강산’이 담...

2017.08.01.

“몸과 마음의 치유엔 채식이 필요해요”…이광조 한국채식영양연구소 소장

-20년 간 채식운동가, 한국 최초로 채식동호회 만들어 캠페인 -채식이 신체건강뿐 아니라 정신건강까지 치유 현대인은 치유가 필요...

2017.07.27.

“한식 DNA는 진화한다”-정인기 풀잎채 대표

-레스토랑형 한식뷔페 국내 최초 창안 -한식뷔페 하향 성숙기, 턴 어라운드 시작 -올해 안에 신개념 델리(Deli) 매장 오픈 -서구화된 입...

2017.07.20.

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August 23

유럽 즉석조리식품 트렌드는 '건강ㆍ이국적 레시피'

유럽의 즉석조리식품(ready meals) 시장이 지속적으로 성장세를 보이는 가운데 온라인 및 대형유통업체를 중