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“닭 튀기고, 커피 내린다”…요리하는 로봇

[리얼푸드=민상식 기자] 서울 강남구 역삼동의 한 푸드코트. 이 곳에서는 커피로봇 ‘바리스’가 전문 바리스타처럼 핸드드립 커피를 ...

2019.06.19.

‘치사율 100%’ 아프리카돼지열병 일으키는 세 가지

‘치사율 100%’의 돼지 전염병이 한국의 문턱까지 다가왔다. 아프리카돼지열병(ASF·African Swine Fever)은 1921년 아프리카 케냐에서 처음 발...

2019.06.19.

커피는 커지고, 술은 작아지고…

소비자들의 요구에 맞게 음료의 크기가 달라지고 있다. 고객의 다양한 라이프스타일과 취향에 맞춰 대용량 제품이 출시되는가 하면, 1...

2019.06.15.

2040년 식탁 위 고기 60%는 ‘가짜 고기’

[리얼푸드=민상식 기자] 전통적인 육류 소비에 대한 비판이 끊이지 않는 가운데 2040년 우리가 섭취하는 고기 중 60%가 ‘대체 육류’가 ...

2019.06.15.

긴 줄 없앤 ‘레스토랑 관리 플랫폼’ 뜬다

[리얼푸드=민상식 기자] 지난 13일 서울 서초구 서초동의 한 유명 식당 앞. 저녁 6시께 손님 30여명이 한 번에 몰렸지만, 길게 늘어선 대기...

2019.06.14.

“사람마다 얼굴이 다르듯 연어도 다르다”…여권 만드는 노르웨이 연어

지난 몇 년 사이 ‘무한 리필’ 연어 뷔페가 인기를 끌며 연어는 국내에서도 친숙한 수산물이 됐다. 다양한 생산지의 연어가 국내 시장...

2019.06.14.

[BTS열풍 못지 않은 K-푸드]③ 이제 일본에선 ‘노리’(NORI)가 아니라 ‘김’(GIM), 해외서 더

[리얼푸드=민상식 기자] 김과 들기름, 배, 딸기 등도 해외에서 각광받는 ‘케이푸드’(K-Food)로 빼놓을 수 없다. 특히 비타민과 단백질, ...

2019.06.14.

[BTS열풍 못지 않은 K-푸드]② ‘라면에서 비건 김치까지…’ 해외에서 날개 돋친 한국 식품

전세계적으로 한식에 대한 관심이 그 어느때보다 뜨겁다. ‘스파이시 챌린지’(Spicy challenge) 열풍으로 라면이 세계인이 즐기는 음식으...

2019.06.14.

[BTS열풍 못지 않은 K-푸드]①‘고추장ㆍ김치 넘어 치킨ㆍ떡볶이까지…’ 글로벌 음식문화

-지난해 주요 식품 무역수지ㆍ농수산식품 수출액 ‘사상 최대’ -식물기반식ㆍ발효식품ㆍ매운맛ㆍ에스닉푸드 트렌드로 ‘K-푸드’ 주...

2019.06.14.

세계 최대 식품전 ‘아누가 2019’, 올해로 100주년 맞는다

올해로 100주년을 맞은 세계 최대 식품전 ‘아누가 2019(Anuga)’가 오는 10월 개막을 앞두고있다. 2년에 한 번씩 열리는 ‘아누가 2019’는 ...

2019.06.12.

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September 23

中 밀레니얼 세대, 건강식품 '큰 손' 등극

건강한 삶에 대한 관심은 세대를 아우른다. 이제 건강식품은 고령층을 위한 식품만이 아니다. 중국에선 90년대 이후 출생한 밀레니얼 세대들이 보건식품(건강식품) 시장의 주요 소비층으로 떠오르고 있다.

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