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인공지능으로 식품 생산성 높인다

[리얼푸드=민상식 기자] 인공지능(AI)이 식품의 화학적 프로파일 분야에 적용되면서, 효율적인 분석이 가능해지고 있다. 지난달 27일 한...

2019.09.02.

뚱뚱하면 비타민D 결핍 위험 높다?

많은 연구에서 중요성을 밝히며, 비타민D는 현대인이 반드시 섭취해야 하는 비타민의 하나로 꼽히고 있다. 최근 연구에선 비만 여부가 ...

2019.09.01.

한국인 선호 과일 1위는 사과…연령대 별로는?

과일업계엔 '전통의 강자'가 있다. 수입 과일들이 쏟아져 들어와도 한국인이 가장 좋아하는 과일 1위 자리엔 언제나 사과가 올라 있다. ...

2019.08.30.

농산물 대세는 GAP 인증, 왜?

소비자들이 농산물을 구입할 때 GAP 인증을 확인하는 소비자가 부쩍 늘고 있다. 농산물 인증의 '대세'라 해도 과언은 아니다. GAP 제도는 ...

2019.08.29.

튀긴 음식을 줄여야 하는 이유

튀김은 ‘신발을 튀겨도 맛있다’는 불후의 명언이 나올 만큼 실패없는 음식이다. 하지만 유혹적인 맛과 달리 우리 몸에 미치는 영향은...

2019.08.28.

맥주 찌꺼기가 '에너지바'로 재탄생

[리얼푸드=민상식 기자] 맥주 제조공정에서 발생하는 찌꺼기는 가축 사료로 쓰이거나 음식물 쓰레기로 버려진다. 미국에는 맥주 제조 ...

2019.08.26.

'무법지대' 주방, 냄비·프라이팬 사용할 때 알아야 할 것들

화학물질에 대한 '공포'가 커지고 있는 때다. 현대인이 삶은 식품 첨가물은 물론 납, 중금속 등 각종 화학물질에 노출돼있다. 어디에서 ...

2019.08.23.

日 가짜 성게 알 개발…‘대체 해산물’ 경쟁

[리얼푸드=민상식 기자]성게 알(우니)은 일본에서 가장 인기 있는 식재료 중 하나다. 초밥을 비롯해 물회, 우동, 라멘, 덮밥 등 각종 요리...

2019.08.22.

가장 혁신적인 샐러드 기업 ‘스위트그린’

[리얼푸드=민상식 기자]미국의 경제전문 매체인 ‘패스트 컴퍼니’(Fast Company)는 전 세계 주요 기업들을 평가해 ‘2019년 세계에서 가장 ...

2019.08.21.

샐러드, ‘곁들이 음식’에서 ‘주식’으로

[리얼푸드=민상식 기자] 곁들여 먹는 음식이었던 샐러드가 건강한 한 끼를 책임지는 ‘주식’으로 자리 잡고 있다. 농림축산식품부가 ...

2019.08.19.

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September 23

中 밀레니얼 세대, 건강식품 '큰 손' 등극

건강한 삶에 대한 관심은 세대를 아우른다. 이제 건강식품은 고령층을 위한 식품만이 아니다. 중국에선 90년대 이후 출생한 밀레니얼 세대들이 보건식품(건강식품) 시장의 주요 소비층으로 떠오르고 있다.

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