[리얼푸드=육성연 기자] 우유에 들어있는 단백질, 칼슘 등의 영양소는 어린이 성장에 긍정적 영향을 미치고, 칼륨과 칼슘 등은 신체기능 감소와 운동능력 저하로 어려움을 겪는 고령층에게 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

우유는 양식과 한식 등 어떤 요리와도 잘 어울리기 때문에 온 가족이 좋아하는 요리에 활용하기 좋은 식품이다. 특히 냉장고에서 쉽게 찾을 수 있는 버섯, 양파, 햄 등의 재료에 우유를 더하면 우리 가족만의 별미 레시피를 만들 수 있다. 온 가족이 함께 먹기 좋은 레시피로 우유자조금관리위원회가 소개하는 3가지는 우유 크림우동과 우유떡, 그리고 햄 리조또이다.

[우유자조금관리위원회 제공]

▶우유크림우동

재료: 우유200㎖, 생크림100㎖, 마늘 4알, 양송이버섯 2개, 베이컨 3줄, 올리브오일, 우동사리 1인분, 소금․후추 약간, 달걀노른자 1개, 케이엔페퍼․어린잎새싹 약간

1. 마늘과 양송이버섯을 편을 썰어 준비한다.

2. 베이컨도 한입 크기로 잘라준다.

3. 팬에 올리브오일을 두른 후 마늘을 넣고 볶아준다.

4. 마늘 향이 올라오면 양송이버섯과 베이컨을 넣고 볶아준다.

5. 우유와 생크림을 넣고 끓여준다.

6. 끓으면 우동사리를 넣고 풀어준 후 소금과 후추로 간을 한다.

7. 그릇에 담고 달걀노른자, 케이앤페퍼, 어린잎새싹 등을 올린다.

▶스팸리조또

재료 : 우유 200㎖, 버터 1숟가락, 모짜렐라 치즈 1봉지, 애호박, 양파, 스팸, 감자, 밥 1그릇, 소금․쪽파․후추 약간

1. 팬에 버터를 두른 후 잘게 자른 감자와 양파를 넣고 볶은 후, 스팸과 애호박을 섞어 다시 볶는다.

2. 밥과 소금을 약간 넣는다.

3. 우유를 넣고 졸인다.

4. 모짜렐라 치즈와 쪽파를 섞는다.

5. 불을 끄고 후추를 뿌린다.

▶우유떡

재료: 우유500㎖, 설탕50g, 전분가루70g, 콩가루, 꿀

1. 불을 켜지 않은 팬에 전분가루와 설탕을 넣는다.

2. 두 재료를 섞은 후 우유를 붓는다.

3. 불을 켜고 휘핑기로 저어가며 끓인다.

4. 우유떡 반죽을 냉장고에서 식힌다.

5. 볼에 찬물을 담은 후 한 입 크기로 자른다.

6. 콩가루와 꿀을 뿌린다.

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