[리얼푸드=육성연 기자] 마파두부는 중국 요리 중에서도 한국인이 즐겨 먹는 음식입니다. 하지만 두반장부터 굴소스, 향신료 등을 준비해야 하고, 복잡한 조리 과정도 단점입니다. 고물가 시대에 외식도 부담스럽다면, 잘 만들어진 소스를 활용하는 것도 방법입니다.
30일 차오차이 브랜드는 마파두부 소스를 사용해 가정에서도 간편히 즐길 수 있는 레시피를 제안했습니다. 홍콩식 마파두부 소스, 시추안 마파두부 소스 2종을 사용한 요리입니다.
‘차오차이 홍콩식 마파두부 소스’는 홍콩산 굴소스와 치킨 육수로 부드럽고 깊은 감칠맛이 특징입니다. 중식 필수 양념인 두반장이 들어가고 국내산 양파로 은은한 단맛을 더했습니다.
‘차오차이 시추안 마파두부 소스’는 ‘사천 피센 두반장’에 케이엔페퍼와 화자오, 마자오로 다채로운 매콤함을 즐길 수 있습니다.
이 외에도 차오차이 마파두부 소스를 통해 볶음밥, 바지락볶음, 떡볶이 등 다양한 음식도 가능합니다. 차오차이 홈페이지나 인스타그램, 유튜브를 통해 응용 레시피와 요리법 동영상을 확인할 수 있습니다.
▶마파 계란 볶음밥
 |
| [샘표 제공] |
재료: 밥 1공기(200g), 계란 2개, 돼지고기 다짐육 100g, 양파 중 사이즈 1/2개(80g), 마늘종 6줄(100g), 식용유 6스푼 (30g)
1. 양파는 다지고 마늘종은 송송 썰고, 계란은 풀어서 준비해둔다.
2. 궁중팬을 예열한 뒤 식용유 3스푼을 두르고 계란을 넣어 저어준다.
3. 계란이 익기 시작하면 밥을 넣어 함께 볶는다.
4. 완성된 볶음밥은 밥그릇에 담았다가 접시에 엎어 모양이 흐트러지지 않게 잘 담는다.
5. 팬에 식용유 3스푼을 두르고 중불에 예열한 다음 돼지고기를 넣고 2분, 마늘종을 넣고 1분 더 볶는다.
6. 차오차이 마파두부 소스를 넣어 끓인 뒤 볶음밥 주위에 돌려 담으면 끝.
▶마파 바지락볶음
 |
| [샘표 제공] |
재료: 차오차이 시추안 마파두부 소스 1개, 바지락 300g, 양파 중 사이즈 1/2개(80g), 대파 1/3대(30g), 식용유 3스푼(15g)
1. 양파는 다지고, 대파는 송송 썰어 준비한다.
2. 바지락이 잠길 정도의 물을 끓인 후 해감된 바지락을 넣고 입을 열 때까지 삶고 체에 건진다.
3. 궁중팬에 식용유를 두른 뒤 중불에 예열하고, 양파와 대파를 넣고 1분간 볶는다.
4. 차오차이 마파두부 소스를 붓고 끓어 오르면, 삶아둔 바지락을 넣어 소스가 배도록 빠르게 볶아주면 완성.
▶마파 떡볶이
 |
| [샘표 제공] |
재료: 차오차이 홍콩식 마파두부 소스 1개, 떡볶이용 떡 300g, 사각어묵 1장, 양파 중 사이즈 1/2개(80g), 대파 1/3대(30g), 식용유 3스푼(15g), 물 200mL
1. 양파는 다지고, 대파는 송송 썰어 준비한다. 어묵은 취향대로 자르고, 떡은 물에 30분 불린다.
2. 궁중팬에 식용유를 두르고 중불에 예열한 뒤 양파와 대파를 넣고 2분 정도 볶는다.
3. 차오차이 마파두부 소스와 물, 어묵, 떡을 넣고 3분 정도 끓이면 완성.
gorgeous@heraldcorp.com
