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아마존의 천연 스태미나제, 과라나가 뭐죠?

‘과라나’(Guarana)를 부르는 별칭은 많다. 아마존의 천연 스태미나제, 아마존의 활력, 아마존 전사의 열매, 브라질의 인삼 등 다양하다. ...

2018.06.29.

美 스타트업, 아보카도 신선함 2배 늘리는 기술 내놔

아보카도는 세계적인 인기 과일 반열에 올랐다. 다양한 요리의 모양새와 맛을 살리는 ‘비결’로 아보카도가 쓰인다. 아보카도는 분명...

2018.06.21.

호주에 ‘브로콜리 커피’ 등장…어떻게 만들었을까?

비타민을 비롯해 각종 영양소가 가득한 녹색채소 브로콜리. 세계적인 슈퍼푸드 반열에 오른 이 브로콜리를 활용한 커피가 등장해 눈길...

2018.06.15.

‘뿌리기만 하면 끝’, 슈퍼푸드 ‘햄프씨드’로 직접 만들어본 음식들…

지난해 전 세계를 휩쓴 열풍에 이어 ‘2018년 주목받을 식품’에 손꼽히는 슈퍼푸드는 바로 햄프씨드(Hemp Seed)다. 올해 식품 트렌드를 선...

2018.06.14.

톡톡 씹히는 구슬, 쿠스쿠스가 뭐지?

한 숟가락을 먹을 때마다 동글동글한 작은 입자들이 톡톡 씹히는 맛, 바로 쿠스쿠스(couscous)를 먹을 때 느낄 수 있는 식감입니다. 쿠...

2018.06.13.

‘장수 비결’ 보라색 식품…이렇게 드세요

블루베리에 얽힌 흥미로운 이야기가 있습니다. 제2차 세계대전, 블루베리 잼을 먹고 야간에 출격한 영국 전투기 조종사들의 활약이 대...

2018.06.08.

오프라 윈프리의 다이어트 간식 ‘히카마’가 뭐길래?

생김새는 마늘을 닮았지만, ‘히카마’(jicama)는 멕시코 감자로 불리는 작물이다. 콩과 식물인 뿌리 채소로, 멕시코에선 ‘얌빈’이라고...

2018.06.05.

밀가루ㆍ쌀가루 말고 써볼만한 건강 가루들

밀가루는 만능 식재료입니다. 빵을 만드는 데 빠질 수 없고요, 각종 면이나 과자를 만드는 데 들어갑니다. 예로부터 동서양을 막론하고...

2018.05.31.

요즘 뜨는 열대과일 ‘용과’, 먹을 수 밖에 없는 이유

용이 여의주를 물고 있는 모습과 닮았다고 해서 ‘용과’(dragon fruit)라고 불리는 열대과일이 요즘 인기다. 용과는 선인장 열매의 일종으...

2018.05.26.

천연꿀은 왜 상하지 않을까?

꿀은 인간이 오래 전부터 자연으로부터 얻었던 천연 식재료였습니다. 동서양을 막론하고 꿀을 모으고 식용했다는 내용이 담긴 기록이 ...

2018.05.23.

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September 23

中 밀레니얼 세대, 건강식품 '큰 손' 등극

건강한 삶에 대한 관심은 세대를 아우른다. 이제 건강식품은 고령층을 위한 식품만이 아니다. 중국에선 90년대 이후 출생한 밀레니얼 세대들이 보건식품(건강식품) 시장의 주요 소비층으로 떠오르고 있다.

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