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호주 ‘베지마이트’…달콤하지도 않은데 소울푸드 된 비결

호주를 대표하는 ‘가공식품’에는 어떤 게 있을까요? 수입과자 전문점에 가면 꼭 만나는 호주의 ‘국민 과자’ 팀탐을 떠올리시는 분...

2018.07.10.

아마존의 천연 스태미나제, 과라나가 뭐죠?

‘과라나’(Guarana)를 부르는 별칭은 많다. 아마존의 천연 스태미나제, 아마존의 활력, 아마존 전사의 열매, 브라질의 인삼 등 다양하다. ...

2018.06.29.

美 스타트업, 아보카도 신선함 2배 늘리는 기술 내놔

아보카도는 세계적인 인기 과일 반열에 올랐다. 다양한 요리의 모양새와 맛을 살리는 ‘비결’로 아보카도가 쓰인다. 아보카도는 분명...

2018.06.21.

호주에 ‘브로콜리 커피’ 등장…어떻게 만들었을까?

비타민을 비롯해 각종 영양소가 가득한 녹색채소 브로콜리. 세계적인 슈퍼푸드 반열에 오른 이 브로콜리를 활용한 커피가 등장해 눈길...

2018.06.15.

‘뿌리기만 하면 끝’, 슈퍼푸드 ‘햄프씨드’로 직접 만들어본 음식들…

지난해 전 세계를 휩쓴 열풍에 이어 ‘2018년 주목받을 식품’에 손꼽히는 슈퍼푸드는 바로 햄프씨드(Hemp Seed)다. 올해 식품 트렌드를 선...

2018.06.14.

톡톡 씹히는 구슬, 쿠스쿠스가 뭐지?

한 숟가락을 먹을 때마다 동글동글한 작은 입자들이 톡톡 씹히는 맛, 바로 쿠스쿠스(couscous)를 먹을 때 느낄 수 있는 식감입니다. 쿠...

2018.06.13.

‘장수 비결’ 보라색 식품…이렇게 드세요

블루베리에 얽힌 흥미로운 이야기가 있습니다. 제2차 세계대전, 블루베리 잼을 먹고 야간에 출격한 영국 전투기 조종사들의 활약이 대...

2018.06.08.

오프라 윈프리의 다이어트 간식 ‘히카마’가 뭐길래?

생김새는 마늘을 닮았지만, ‘히카마’(jicama)는 멕시코 감자로 불리는 작물이다. 콩과 식물인 뿌리 채소로, 멕시코에선 ‘얌빈’이라고...

2018.06.05.

밀가루ㆍ쌀가루 말고 써볼만한 건강 가루들

밀가루는 만능 식재료입니다. 빵을 만드는 데 빠질 수 없고요, 각종 면이나 과자를 만드는 데 들어갑니다. 예로부터 동서양을 막론하고...

2018.05.31.

요즘 뜨는 열대과일 ‘용과’, 먹을 수 밖에 없는 이유

용이 여의주를 물고 있는 모습과 닮았다고 해서 ‘용과’(dragon fruit)라고 불리는 열대과일이 요즘 인기다. 용과는 선인장 열매의 일종으...

2018.05.26.

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February 26

코로나 여파, 중국 온라인 신선식품의 변화

신종 코로나 바이러스로 인한 중국의 경제적 타격이 클 것으로 보인다. 현재까지도 매우 비관적인 상황이지만 이러한 특수한 상황에서도 신선식품 파트에서는 신유통 등 특정 분야에서 새로운 기회요인이 부각되고 있다.