[리얼푸드=육성연 기자]한식 반찬에 많이 이용되는 두부는 식물성 단백질 함량이 높아 아이들 반찬으로 좋은 식품입니다. 아미노산과 칼슘, 철분, 식이섬유 등도 풍부해 아이들의 성장발육에 도움을 줍니다.
　
두부를 잘 먹지 않는 아이라면 소보로빵처럼 두부를 소보로로 만들어 주세요. 후라이팬에 두부를 고슬고슬하게 볶아낸 후 양념장을 섞으면 소보로 두부가 완성됩니다. 여기에 청경채를 넣으면 더욱 영양소가 풍부해집니다. 청경채가 없다면 봄동이나 배추, 양배추 등을 사용해도 됩니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 소보로 두부, 오늘 저녁 아이들의 영양반찬으로 어떠신가요.

■ 재료
　
두부(1모=300ｇ), 청경채(3개), 식용유(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1t)
소보로 양념장 : 설탕(1/2T), 굴소스(1T), 다진 마늘(1t), 참깨(약간)
　 　
■ 만드는 법
　
1. 두부는 칼의 옆면으로 으깬 뒤 면포로 물기를 꼭 짠다.
　
2. 청경채는 세로로 4등분 한다.
　
3. 마른 팬에 으깬 두부를 넣어 고슬고슬 해질 때까지 중간 불로 10분간 볶는다.
　
4. 소보로 양념장을 넣어 간이 배도록 볶아 건진다.
　
5. 센 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 청경채를 넣고 소금, 후춧가루를 뿌려가며 2분간 볶는다.
　
6. 두부소보로를 넣고 조금 더 볶다가 참기름(1t)을 둘러 완성한다.
　
자료 제공=농촌진흥청

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