[리얼푸드=육성연 기자]가족이 함께 모이는 주말에 색다른 간식을 찾고 있다면 제철 체리를 이용한 팝콘을 추천합니다. 체리의 새빨간 색감이 더해져 새콤한 맛과 영양은 물론, 보기에도 좋은 팝콘이 완성됩니다.

한 컵의 체리에는 풍부한 섬유질과 비타민 C가 들어있습니다. 또한 하루 권장량의 약 9%에 달하는 270ｇ의 칼륨이 들어있어 나트륨 배출에도좋습니다. 미국 식품의약청(FDA)에 따르면 나트륨이 소량 함유되고 칼륨이 다량 함유된 음식을 섭취하면 혈압이 낮아지면서 맥박의 안정에 도움을 줍니다. 또한 체리는 유럽, 미국 등에서 ‘천연 숙면 유도제’로 불리기도 하는데요. 체리에 수면호르몬인 멜라토닌 성분이 풍부하기 때문입니다. 멜라토닌은 뇌에서 분비되는 호르몬으로 생체리듬을 조절하는 성분입니다. 미국 루이지애나주립대 연구팀이 불면증에 시달리는 성인을대상으로 하루 2차례 체리주스 237㎖를 2주간 마시게 한 결과, 체리주스를 마시기 전보다 평균 1시간 30분 수면시간이 늘었으며 수면의 질도 좋아졌습니다. 이번 주말에는 거실에서 아이들과 영화 한 편을 감상하면서 체리 팝콘을 즐겨보는 것은 어떠신가요. 


■ 재료


체리 50ｇ, 설탕 1컵, 물엿 2큰술, 물 1큰술, 버터 1큰술, 소금 1/3작은술, 팝콘옥수수 100ｇ, 오일 2큰술

■ 만드는 법

1. 오일 2큰술을 두른 후 팝콘옥수수를 넣고 1분 정도 살살 볶다가 뚜껑을 덮고 2~3분간 기다린다. 옥수수가 터지는 소리가 잦아들면 뚜껑을 열고 식힌다.

2. 체리는 꼭지와 씨를 제거하고 핸드블렌더를 이용해 곱게 간다. 

3. 버터 1큰술, 설탕 1컵, 물엿 2큰술, 물 1큰술, 체리 간 것과 소금을 넣고 약한 불에서 뭉근하게 끓여 농도가 되직하게 졸여지면 ①의 팝콘을 넣고 시럽이 고루 묻도록 섞어준다.

4. 트레이에 넓게 핀 다음, 한 김 식은 후 떼어 놓는다.


자료=만나몰(www.mannamall.com), 푸드 스타일링: 김희은

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