[리얼푸드=육성연 기자]최근 국내에서도 그래놀라는 아침 식단에 자주 올라가는 음식중 하나로 자리잡고 있습니다. 그래놀라는 오븐에 귀리에통곡물, 건과일·견과류 등을 섞어 꿀이나 메이플시럽을 넣고 오븐에 구운 음식입니다. 주 성분인 귀리는 슈퍼푸드로 각종 영양소가 풍부하며, 다이어트 식단으로도 인기가 높습니다. 간편하지만 영양소가 가득한 한 끼를 채우고 싶거나, 출출할 때 먹을 수 있는 영양간식으로도 좋습니다.　

재택근무가 많아진 요즘에는 보다 여유있는 아침시간을 활용해 그래놀라를 만들어보는 것은 어떨까요. 생각보다 요리과정이 복잡하지 않으며, 취향에 따라 당분이나 토핑을 조절할 수도 있습니다. 특히 ‘뷰티 간식’으로 떠오른 아몬드를 넣어주면 더욱 고소하면서도 영양소 보충이 쉬워집니다. 비타민E가 풍부한 아몬드를 활용해 나만의 ‘아몬드 그래놀라’를 도전해보세요.

요리과정중 오븐의 성능에 따라 굽기 정도가 달라질 수 있으니 그래놀라의 색이 너무 진해지면 온도를 낮춰야 합니다. 노릇노릇한 정도의 굽기로 구워주세요. 또한 말린 과일을 넣을 경우에는 마지막 5분 정도 남았을 때 함께 넣고 구워줍니다.

■ 재료

아몬드 ½ 컵, 아몬드 버터 ½ 컵, 오트밀 3 컵, 코코넛 오일 ½ 컵 (카놀라유 혹은 올리브오일 대체 가능), 메이플 시럽 ½ 컵, 소금 ½ 티스푼, 호박씨/해바라기씨/말린 과일 ½ 컵

■만드는 법

1. 오븐을 180도로 예열한다.

2. 모든 재료를 볼에 넣고 섞는다.

3. 섞은 재료를 팬에 평평히 펴고, 오븐에서 20분 정도 구워 준다.

4. 오븐에서 팬을 꺼내 재료를 뒤섞어준 뒤 다시 오븐에 넣고 20분 정도 구워 준다.

5. 황갈색 빛깔을 내며 노릇하게 구워진 그래놀라는 한 김 식혀 수분을 날려주고 잘게 부숴준다.

6. 완성된 그래놀라는 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 보관한다.

자료=캘리포니아 아몬드협회

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