[리얼푸드=육성연 기자]집을 카페처럼 꾸며 음료를 즐기는 ‘홈카페’가 트렌드로 자리잡으면서 다양한 간식 레시피에도 관심이 쏠리고 있다. 바나나는 과일 중에서도 부드러운 식감과 달콤한 맛이 강해 디저트와 잘 어울리는 식재료이다.

식이섬유가 풍부해 다이어트나 변비 개선에 이로우며, 다른 과일에 비해 비타민 B6 함량이 높아 면역력 증진과 고혈압 예방에도 도움을 줄 수 있다.

바나나 전문 글로벌 청과 기업 스미후루코리아는 바나나를 활용한 디저트 레시피로 ‘노오븐 감숙왕 로투스 컵케이크’와 달콤하고 고소한, ‘감숙왕 아보카도 바게트’를 소개했다. ‘노오븐 감숙왕 로투스 컵케이크’의 경우 오븐 없이도 만들 수 있는 컵케이크로 지친 오후 커피와 함께 즐기면 달콤함이 입 안에 가득참을 느낄 수 있다. ‘감숙왕 아보카도 바게트’는 바나나, 아보카도 등 건강한 식재료들이 들어간 디저트 메뉴로 출출한 오후 배를 채우기에도 제격이다.

■ 달콤하고 고소한, ‘바나나 아보카도 바게트’

재료 : 바나나 1개, 바게트 빵, 아보카도 1개, 크림 치즈 50g, 시나몬가루 1 작은 술

1. 잘 후숙된 아보카도는 숟가락으로 으깨주고 바나나는 사선으로 잘라줍니다.

2. 적당한 크기로 컷팅된 바게트 빵 위에 크림 치즈를 얇게 펴 발라줍니다.

3. 으깨어진 아보카도를 크림 치즈 위에 올리고, 바나나를 가장 위에 얹어줍니다.

4. 시나몬가루를 뿌리거나 취향에 따라 견과류를 올려 드셔도 좋습니다.

■ 오븐이 필요없는 ‘노오븐 감숙왕 로투스 컵케이크’

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재료 : 감숙왕 바나나 1개, 생크림 50g, 설탕 50g, 카스텔라 1개, 로투스 비스킷 3개, 컬러 초코펜

1. 동물성 생크림에 설탕을 넣고 부드럽게 휘핑한다.

2. 그릇에 얇게 슬라이스한 카스텔라를 깔아준다.

3. 카라멜 소스, 휘핑한 생크림, 조각낸 로투스 비스킷 순으로 얹는다.

4. 슬라이스 한 감숙왕 바나나를 얹은 후 카라멜 소스를 바르고 카스텔라로 덮는다.

5. 컬러 초코펜으로 데코레이션 한다.

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