[리얼푸드=육성연 기자]우리 몸은 추울 때 평소보다 더 많은 에너지를 소모하기 때문에 그만큼 에너지 보충이 필요하다. 특히 겨울 스포츠를 즐기거나 활동량이 많은 이들에게는 휴대가 간편한 영양 간식이 필수이다.

최근 겨울철 운동 간식으로 피스타치오가 주목을 받고 있다. 피스타치오의 플라보노이드 성분은 신체의 체온 유지에 도움을 줄 수 있으며, 루테인 성분은 눈(雪)에 반사된 자외선으로부터 눈(目)의 망막을 보호하는 역할을 한다.

또한 피스타치오는 주요 아미노산이 적절량 들어있어, 식물성 단백질 중에서도 드물게 ‘완전 단백질’로 인정받고 있다. 이에 따라 근육을 만들고 유지하는데 도움을 줄 수 있다. 이와 함께 섬유질, 항산화제, 루테인, 칼륨, 건강에 좋은 지방, 그리고 비타민B가 운동 전후의 신체 재충전 및 회복을 돕는다.

[미국 피스타치오협회 제공]

전설적인 산악 등반가 제레미 존스(Jeremy Jones)는 “나에게 피스타치오는 영양 공급에서 중요한 부분을 차지해온 간식이다. 훌륭한 단백질 공급원이면서 항산화제와 칼륨이 풍부한 식품으로, 에너지 유지와 피로 회복에 영향을 끼친다”고 말했다. 이디타로드 개썰매 경주에서 많은 우승을 차지한 댈러스 시비(Dallas Seavey)는 “상상할 수도 없는 가혹한 조건 속에서 영양상태를 조절하며 힘든 시간을 이겨내야 하는 내게 피스타치오는 빠트릴 수 없는 소지품”이라고 말했다.

피스타치오는 견과류 중에서도 당 지수가 낮고 칼로리가 적은 것으로 유명하다. 일일 권장량(49알)의 칼로리는 160이며, 섭취시 포만감 유지에도 도움을 줄 수 있다.

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