[리얼푸드=육성연 기자] 여름과일로 사랑받는 포도는 에너지 이용효율이 높아 피로회복에 효과적입니다. 또한 유기산이 풍부해 소화에도 도움을 주는 과일이죠.

포도중에서도 청포도는 특히 커피전문점이나 브런치카페에서 자주 등장하는 식재료입니다. 시원한 색감과 달콤새콤한 맛을 무기로, 스무디나 케이크 또는 샐러드나 샌드위치 등에 폭넓게 사용되고 있죠.

청포도를 좋아한다면 가정에서도 간식에 이용해보세요. 이번에 소개하는 레시피는 청포도가 들어간 고구마 맛탕입니다. 달콤한 고구마 맛탕에 청포도가 새콤함을 더해주며, 쫄깃한 가래떡까지 추가돼 씹는 맛을 더해줍니다.

청포도 맛탕[농촌진흥청 제공]

▶재료(4인분 기준)

주재료 : 청포도(1컵=150g), 고구마(2개), 가래떡(1줄)

부재료 : 설탕(3T), 식용유(1컵)

▶만드는 법

1. 청포도는 식초를 약간 넣은 물에 담갔다 헹군 뒤 물기를 뺀다.

2. 냄비에 청포도, 설탕, 물(1/2컵)을 넣어 포도가 으깨질 때까지 끓인다.

3. 체에 으깨며 즙을 거른다.

4. 고구마는 껍질째 마구 썰고, 가래떡은 한입 크기로 썬다.

5. 식용유를 자작하게 두른 팬에 고구마는 튀기듯 굽고, 가래떡은 식용유를 약 간만 둘러 바삭하게 굽는다.

6. 청포도시럽을 끓여 걸쭉해지면 튀긴 고구마와 가래떡을 넣어 섞는다.

자료=농촌진흥청 제공

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