[리얼푸드=육성연 기자] 바쁜 아침, 식사를 챙길 여유가 없어 빈 속으로 출근하거나 등교하는 이들이 많아지고 있다. 질병관리청의 ‘2020 국민건강통계 식생활 행태’에 따르면 우리나라 아침 식사의 결식률은 지난 2010년 21.9%에서 2020년 34.6%로 크게 늘었다.

전문가들은 아침식사를 거르면 오랜 시간 지속된 공복상태를 해소하기 위해 과식, 폭식, 고열량의 간식을 섭취할 수 있어 영양불균형과 비만을 초래할 수 있다고 지적한다. 특히 아침을 먹지 않으면 당을 에너지원으로 하는 두뇌 기능과 활동 에너지에 영향을 미쳐 학습이나 근무 능력 저하까지 이어질 수 있다.

우유자조금관리위원회는 간편하게 만들 수 있는 우유 음료를 아침식사 대용으로 추천한다. 우유에는 탄수화물과 지방, 단백질 등 에너지를 위한 3대 영양소를 비롯해 칼슘, 칼륨, 비타민 등의 영양소가 들어있다. 우유자조금관리위원회가 소개한 우유 음료 3선 레시피는 홍삼청라떼와 밤라떼, 그리고 고구마라떼이다.

▶홍삼청라떼

재료: 우유 200~250㎖, 인삼 한 뿌리, 꿀 1-2T, 홍삼청 2T

1. 인삼 한 뿌리를 씻어 머리 부분을 자른 후, 적당한 크기로 썬다.

2. 믹서기에 인삼과 우유, 꿀을 넣고 갈아준다.

3. 라떼에 홍삼청을 섞는다.

▶밤라떼

재료: 우유 180㎖, 밤 잼, 에스프레소, 군밤

1. 유리잔 벽면에 밤 잼을 펴 바른다.

2. 얼음을 넣고 우유를 붓는다.

3. 에스프레소 한 샷을 넣고, 위에 장식용 밤을 올린다.

▶고구마라떼

재료: 우유 500㎖, 물(익힘용) 40㎖, 물(라떼용) 90㎖, 고구마 2개(200g), 버터 20g, 황설탕 4큰술, 계피가루

1. 껍질을 벗긴 고구마의 양쪽 끝을 잘라내고 세로로 길게 갈라 1㎝정도로 자른다.

2. 그릇에 고구마와 익힘용 물을 넣고 전자레인지에서 5분 돌린다.

3. 믹서기에 익힌 고구마를 넣고 황설탕, 우유, 물, 버터를 넣어 약 1분 정도 갈아준다.

4. 고구마 라떼를 컵에 담고 전자레인지에서 1분 정도 돌린후 위에 계피가루를 뿌린다.

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