[리얼푸드=육성연 기자] 봄철 야외활동에 따르는 외부 자극으로부터 피부 건강을 지키면서도 영양과 맛까지 챙길 수 있는 간식을 찾고 있다면 아몬드가 좋은 방법이 될 수 있다.

아몬드는 나무 견과류 중 가장 많은 비타민E를 함유하고 있는 천연 식품으로, 아몬드 한 줌 (약 30g, 23알) 섭취를 통해 한국인 일일 권장량의 67% (7.3㎎)에 달하는 비타민 E를 섭취할 수 있다. 비타민E는 피부 건강을 돕는 강력한 항산화물질이다. 통아몬드를 단순히 섭취하는 것만으로도 피부 관리에 도움을 줄 수 있지만, 가루, 버터, 슬라이스 등 다양한 형태를 통해 다채로운 메뉴를 즐겨도 좋다.

아몬드 달래 딥에 찍어먹는 아몬드 칩[캘리포니아 아몬드 협회]

봄나들이 중 간편하게 즐길 수 있는 간식을 찾고 있다면 달래 딥에 찍어 먹는 아몬드 칩을 추천한다. 슬라이스 아몬드가 박힌 고소한 아몬드 칩을 달래 딥에 곁들여 먹으면 제철 채소의 풍미까지 누릴 수 있다.

아몬드 크림 찹쌀떡 [캘리포니아 아몬드 협회 제공]

비주얼까지 사로잡는 간식을 원한다면 아몬드 크림 찹쌀떡을 추천한다. 한 입에 쏙 들어가는 앙증맞은 크기에 다양한 색깔을 가진 디저트 메뉴다. 아몬드 버터와 아몬드 음료를 활용해 만든 찹쌀떡이 사용된다.

김민정 캘리포니아 아몬드 협회 한국 지사 담당이사는 “휴대성이 좋고 활용도가 높은 아몬드로 봄 피크닉 간식을 즐기며 건강과 뷰티 관리까지 챙기길 바란다”라고 말했다.

재료: 슬라이스 아몬드 250g, 달걀 흰자 5개 분량(140g), 설탕 160g, 녹인 버터 50g, 박력분 30g

1. 슬라이스 아몬드, 설탕, 박력분을 잘 섞어주기

2. 준비한 믹스에 달걀 흰자와 녹인 버터를 넣고 골고루 섞은 다음, 냉장고에서 1시간 정도 휴지시키기

3. 준비한 반죽을 테이블 스푼으로 떠서 베이킹지 위에 얇게 펴주기

4. 175도로 예열한 오븐에서 10-12분 동안 노릇하게 구워주기

5. 구워진 반죽을 조심스럽게 떼어내어 밀대나 와인병 위에 얹은 다음 상온에서 식혀주면 완성.

재료: 아몬드 가루 1/4TS, 크림치즈 225g, 다진 달래 3T, 양파가루 1/4TS, 마늘 가루 1/4TS, 그릭요거트 1T 또는 우유 1/2T 또는 사워크림 1TS

1. 부드러워진 크림치즈와 다진 달래, 아몬드 가루, 양파 가루, 마늘 가루, 기호에 따라 그릭요거트 등을 잘 섞으면 완성.

재료: 아몬드 버터, 아몬드 음료 240㎖, 설탕 3T, 소금 한 꼬집, 전분가루, 생크림, 크림치즈, 찹쌀가루 200g, 식용색소,

1. 아몬드 버터, 생크림과 크림치즈를 동일한 비율로 넣고 잘 섞기

2. 준비한 아몬드 음료에 소금, 설탕을 넣고 잘 섞은 후 전자레인지에 1분 30초 데우기

3. 찹쌀가루 200g에 식용색소와 데운 아몬드 음료를 넣고 반죽하기

4. 반죽을 담은 그릇에 랩을 씌우고 전자레인지에 2분30초 정도 겉면만 익지 않도록 섞어주면서 데워주기

5. 반죽을 잘 섞은 후 전자레인지에 2분30초 조리하기

6. 전분가루를 묻힌 도마에서 반죽을 잘 치댄 후 8~10등분하기

7. 동그랗게 뭉친 반죽 덩어리들을 밀대로 하나하나 잘 펴준 후 1번에서 준비한 소를 넣고 동그랗게 뭉치면 완성.

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