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여름 대표별미 ‘소바’, 스파게티와 영양 견줘보면?

‘여름 별미’를 이야기할 때 꼭 빠지지 않는 소바(메밀국수). 매년 여름, 면 음식 애호가들은 냉소바와 냉면 사이에서 ‘뭘 먹을까’하...

2018.07.27.

녹두, 여름에 더 간절한 이유

우리 식생활에 깊숙히 자리 잡은 녹두(綠豆). 원산지는 인도입니다. 먼 옛날 중국을 통해 한반도로 전해졌습니다. 한국민족문화대백과...

2018.07.27.

여성에게 특히 좋은 슈퍼푸드 ‘아구아헤’

퀴노아, 야콘, 브라질너트, 사차인치, 마카…. 한번쯤 들어본 이름도 있고, 낯선 것도 있을 텐데요. 이 이름들의 공통점은 남아메리카에...

2018.07.19.

호주 ‘베지마이트’…달콤하지도 않은데 소울푸드 된 비결

호주를 대표하는 ‘가공식품’에는 어떤 게 있을까요? 수입과자 전문점에 가면 꼭 만나는 호주의 ‘국민 과자’ 팀탐을 떠올리시는 분...

2018.07.10.

아마존의 천연 스태미나제, 과라나가 뭐죠?

‘과라나’(Guarana)를 부르는 별칭은 많다. 아마존의 천연 스태미나제, 아마존의 활력, 아마존 전사의 열매, 브라질의 인삼 등 다양하다. ...

2018.06.29.

美 스타트업, 아보카도 신선함 2배 늘리는 기술 내놔

아보카도는 세계적인 인기 과일 반열에 올랐다. 다양한 요리의 모양새와 맛을 살리는 ‘비결’로 아보카도가 쓰인다. 아보카도는 분명...

2018.06.21.

호주에 ‘브로콜리 커피’ 등장…어떻게 만들었을까?

비타민을 비롯해 각종 영양소가 가득한 녹색채소 브로콜리. 세계적인 슈퍼푸드 반열에 오른 이 브로콜리를 활용한 커피가 등장해 눈길...

2018.06.15.

‘뿌리기만 하면 끝’, 슈퍼푸드 ‘햄프씨드’로 직접 만들어본 음식들…

지난해 전 세계를 휩쓴 열풍에 이어 ‘2018년 주목받을 식품’에 손꼽히는 슈퍼푸드는 바로 햄프씨드(Hemp Seed)다. 올해 식품 트렌드를 선...

2018.06.14.

톡톡 씹히는 구슬, 쿠스쿠스가 뭐지?

한 숟가락을 먹을 때마다 동글동글한 작은 입자들이 톡톡 씹히는 맛, 바로 쿠스쿠스(couscous)를 먹을 때 느낄 수 있는 식감입니다. 쿠...

2018.06.13.

‘장수 비결’ 보라색 식품…이렇게 드세요

블루베리에 얽힌 흥미로운 이야기가 있습니다. 제2차 세계대전, 블루베리 잼을 먹고 야간에 출격한 영국 전투기 조종사들의 활약이 대...

2018.06.08.

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March 29

중국, 봄과 어울리는 아보카도 음료 열풍

중국에서 아보카도가 인기 과일로 떠오르면서 중국의 음료 브랜드들이 아보카도 음료를 앞다퉈 내놓고 있다.