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커피 한 잔에 물 130리터…식품별 ‘물 발자국’은?

한국인의 커피 소비량은 무려 세계 6위. 현대경제연구원이 최근 발표한 ‘커피산업의 5가지 트렌드 변화와 전망’ 보고서에 따르면 2018...

2019.12.19.

WWF “세계 285개 기업 파리협정에 맞춘 목표 갖춰”

[리얼푸드=민상식 기자] 스페인 마드리드에서 열린 제25차 유엔기후변화협약 당사국총회(UNFCCC COP25)가 막을 내린 가운데, 약 750개의 SBTi(...

2019.12.17.

지구를 위한 지속가능한 식품 다섯 가지

‘기후 위기’에 대한 문제의식이 높아지며 많은 사람들의 눈이 환경을 위한 식품으로 향하고 있다. 매 끼니 우리의 식탁 위에 올라오...

2019.12.13.

올해의 단어 ‘기후 비상사태’…환경을 위한 식단은?

‘기후 비상사태’(climate emergency)가 영국 옥스퍼드 사전이 선정한 2019년 ‘올해의 단어’로 꼽혔다. ‘기후 비상사태’는 ‘기후변화...

2019.12.04.

붉은 고기에 붙는 ‘육류세’ 확산하나

[리얼푸드=민상식 기자] 생산 과정에서 온실가스를 배출하는 붉은 고기에 세금을 부과하는 이른바 ‘육류세’가 전 세계적으로 확산하...

2019.11.19.

한 사람이 매주 평균 섭취하는 미세 플라스틱은?

우리의 편의를 위해 사용해온 미세 플라스틱은 인간에게 ‘소리없는 위협’이 되고 있다. 미세 플라스틱은 어디에서 존재하며 이제는 ...

2019.11.15.

“식품 구입도 지속가능성 인증 확인”…‘지속가능경영 비즈니스포럼 The CSR 2019|

지속가능한 발전은 ‘미래세대의 필요를 저해하지 않으면서 현 세대의 필요를 충족시키는 것’이다. 이미 인류의 미래는 기후변화로 ...

2019.11.14.

WWF, 부산국제수산엑스포 참여…지속가능 수산물 인증제 홍보

[리얼푸드=민상식 기자] 세계자연기금(WWF)이 지난 6일부터 8일까지 ‘2019 부산국제수산엑스포’에 부스를 설치하고 지속가능한 수산물 ...

2019.11.07.

먹다남은 파스타·빵 껍질…신소재 단백질로 재탄생

식량 생산을 위해서는 엄청난 양의 에너지와 화학물질이 사용되면서 생산량만큼 환경오염도 늘어난다. 하지만 이렇게 생산된 식품은 ...

2019.11.01.

“아시아인 입맛에 맞는 대체 단백질 만들고 싶었다”

한 사람의 식습관을 단지 ‘취향’의 문제라고 말하는 시대는 지났다. 우리가 무엇을 먹고 쓸 것인지를 선택하는 것은 전 지구적 문제...

2019.10.29.

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September 27

유럽에서 트렌드된 간식 '모찌 아이스크림'

유럽 내 에스닉푸드의 인기가 디저트 시장으로 확산되고 있다. 떡의 끈적거리는 식감을 싫어하는 현지인에게 아이스크림 모찌는 끈적임 없는 식감과 다양한 색깔, 맛으로 호평을 얻고 있다.