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끓이고 물에 담구고…독성 제거가 필요한 봄나물

조리법과 함께 봄나물의 채취에도 주의가 필요하다. 산나물의 독성을 피하려면 개인이 임의로 채취하지 않는 것이 바람직하다. 봄이 되...

2024.04.11.

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‘머위순도 있어요’…잘 몰랐던 머위순, 쌈밥으로 제격

아이들 간식으로는 ‘머위순 달걀구이’를 추천한다. 시금치를 넣은 프리타타(이탈리아식 계란 요리) 대신 머위순을 이용해도 맛이 잘 ...

2024.04.05.

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‘부위별로 맛이 달라’ 몰랐던 채소의 맛

양배추는 무와 달리 ‘겉’과 ‘안’에 따라 맛이 달라진다. 겉은 질겨서 쌈 요리에 사용하기 좋다. 반면 안은 단맛과 아삭한 식감을 지...

2024.04.03.

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아미노산 많은 냉이, 꿀조합 재료는?

동물성 식재료 중에서는 소고기와 잘 어울린다. 한우자조금관리위원회에 따르면 냉이와 한우를 함께 조리하면 맛과 영양을 배로 올릴 ...

2024.03.29.

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위에 좋은 양배추, 스테이크로 어떠세요

적양배추 역시 ‘양배추 스테이크’로 이용해도 좋다. 보랏빛 색감이 돋보이는 이색 스테이크를 만들 수 있다. 팬에 구우면 견과류처럼...

2024.03.26.

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자외선 손상에도 좋은 쑥, 향긋한 ‘쑥밥’ 으로

특히 ‘쑥밥’은 일상 식단에서 이용하기 좋은 요리법이다. 개그우먼 권미진의 다이어트 식단으로도 알려져 있다. 과거 권미진은 TV 방...

2024.03.18.

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‘탈모 예방·칼슘 2배’…기능성 ‘밀렛’ 신품종 주목

식량공급 문제가 대두된 코로나 19 사태로 전 세계가 식량주권 확보에 나서고 있다. 식량위기 시대에 우리 정부도 신품종을 집중 개발해...

2024.03.15.

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‘양배추 영양 2배’ 제철 방울양배추 맛있게 먹으려면

커다란 양배추의 크기가 확 줄어든 것만 같다. ‘미니어처’ 처럼 앙증맞은 양배추인 ‘방울다다기양배추’다. 방울다다기양배추는 ...

2024.03.13.

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“호두, 고기 대신 사용하세요”…영양소 분석 연구 발표

호두가 육류를 대체하는 식물성 재료로 다양한 건강상의 이점을 제공한다는 연구 결과가 국제학술지 뉴트리언츠(Nutrients) 최신호에 발...

2024.03.12.

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‘오메가3 더하세요’ 계란프라이 더 건강하게 먹는법

짜장면이나 김치볶음밥에 올리는 계란프라이 또는 일상 밥상에서도 달걀을 튀기듯 조리하는 이들이 많아졌다. 더욱 바삭해지는 식감과...

2024.02.29.

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December 11

‘피클링 공유’ 미국 잘파세대의 절약 트렌드

미국의 잘파(Zalpha)세대에서 절약 소비와 빈티지가 다시 트렌드로 떠올랐다고 코트라(KOTRA)가 전했다.