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내추럴푸드

무더위가 절정일 땐, 시원한 블루베리 슬러시

무더위가 절정에 달하고 있는 8월은 블루베리가 제철인 계절이다. 블루베리는 껍질과 씨가 없는 작고 파란 열매다. 플라보노이드 계열...

2019.08.10.

내추럴푸드

폭염에 먹는 제철 식재료 ‘멜론·풋고추’

폭염이 집중되는 시기에는 균형잡힌 영양소 공급을 통해 체력을 관리해야 한다. 이를 위해 삼계탕과 같은 보양식을 주로 찾지만 제철 ...

2019.08.09.

내추럴푸드

단 맛·감칠맛 높이는 만능 ‘양파 소스’

흔해서 가치를 제대로 평가받지 못할 때가 있다. 양파가 그렇다. 상대적으로 가격이 저렴하면서 구하기도 편하고, 각종 요리에서 흔하...

2019.08.08.

내추럴푸드

근육 키우는데 도움주는 명태·수국차

[리얼푸드=민상식 기자] 동태, 황태, 노가리, 코다리…. 한류성 어종인 명태는 잡힌 지역이나 처리 방법 등에 따라 이름이 30여개에 이른...

2019.08.08.

내추럴푸드

피스타치오, DNA 손상 줄인다

피스타치오는 체중조절과 피부미용에 좋은 견과류로 알려져 있다. ‘스키니 넛(skinny nut)’이라 불릴만큼 다른 견과류에 비해 칼로리가 ...

2019.08.05.

내추럴푸드

바나나 숙성도에 따라 영양성분 달라져

[리얼푸드=민상식 기자] 바나나의 숙성이란 전분이 당으로 전환되는 과정을 의미한다. 수확 후에도 계속 숙성돼 단맛이 강해지고 점점 ...

2019.08.05.

내추럴푸드

강력한 항산화, 월등한 비타민C...'로즈힙'이 뜬 이유

물처럼 마시는 '워터풀 음료'가 인기를 모으고 있는 가운데 최근 새로운 성분이 등장해 주목받고 있다. 바로 '로즈힙이다. 로즈힙은 '들...

2019.08.02.

음료

[coffee 체크]스폐셜티 대세속 ‘에스프레소 부심’ 찾는 특화 매장들

국내 커피 시장은 이미 포화상태다. 그야말로 ‘카페 홍수’속이다. 최근에는 미국의 블루보틀커피까지 국내에 진출하면서 본격적인 ...

2019.08.01.

내추럴푸드

‘감자는 껍질째 삶기’ 영양소 지키는 손질법

시금치는 살짝만 데쳐서 먹는 것이 좋다. 이는 항산화물질인 베타카로틴 함량을 최대한 많이 얻을 수 있는 방법이다. 하지만 조리방법...

2019.07.31.

내추럴푸드

남자들이 견과류를 섭취하면 좋은 이유

'건강 간식' 견과류는 남녀노소 모두에게 이롭지만, 최근엔 남성들에게 특히 이롭다는 새로운 연구 결과가 나왔다. 학술지 '영양소'(Nutr...

2019.07.31.

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October 14

‘생수병 이어 티백’ 마이크로플라스틱 용해 논란

플라스틱이 환경 오염에 미치는 영향 및 인체 유해성이 심각한 이슈로 떠오르면서 식품업계에서도 플라스틱을 줄이려는 노력이 확산되고 있다.

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