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딸기 말고 설향, 감귤 말고 레드향...요즘 인기인 과일 품종들

소비자들의 기호가 나날이 까다로워지며 식료품 구매 트렌드에도 변화가 나타나고 있다. 과일이나 채소 구입시 품종을 따지지 않았던 ...

2019.02.14.

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꿀고구마 ‘베니하루카’ 선호도 높아

[리얼푸드=민상식 기자] 고구마는 모든 세대가 즐겨먹는 전통적인 겨울 간식입니다. 군고구마부터 고구마말랭이, 고구마 맛탕, 고구마...

2019.02.12.

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누룩 막걸리, 장 기능 개선 효능 확인

[리얼푸드=민상식 기자] 전통 누룩으로 제조한 막걸리가 장 기능을 개선하는 데 효능이 있는 것으로 나타났다. 누룩 막걸리가 장내미생...

2019.02.11.

내추럴푸드

딸기는 언제부터 ‘겨울 과일’이 됐나

겨울 과일의 제왕하면 떠오르는 감귤. 하지만 그 왕좌 자리를 넘보는 ‘철’없는 과일이 있다. 이제는 겨울 제철 과일로 인식되는 새빨...

2019.02.08.

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‘프락토올리고당의 왕’ 야콘, 이렇게 먹으면 된다

페루에서는 ‘땅속의 과일’로, 우리나라에서는 ‘땅속의 배’, 또는 ‘프락토올리고당의 왕’으로 불린다. 야콘(yacon)이 가진 별칭이...

2019.02.07.

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레몬 vs 라임, 뭐가 같고 뭐가 다를까?

레몬과 라임은 닮은듯 다른 과일이다. 두 과일은 귤, 유자, 자몽과 마찬가지로 감귤류에 속한다. 레몬과 라임은 신선과일 형태로는 물...

2019.02.07.

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처치 곤란 ‘남은 과일’, 어떻게 활용할까?

명절엔 평상시 잘 먹지 않던 음식들의 소비가 부쩍 늘며 남기는 식재료도 많아지는 때입니다. 과일도 마찬가지입니다. 설 연휴에 구입...

2019.02.04.

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치즈, 뭐가 좋고 뭐가 안 좋을까?

우유 속 카세인을 뽑아 발효시킨 치즈는 동서양을 넘어 사랑받는 식품으로 자리잡았다. 치즈의 역사는 길다. 인류가 최초로 치츠를 먹...

2019.02.02.

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외국서 ‘글루텐프리’로 주목받는 쌀 식품

[리얼푸드=민상식 기자] 떡과 쌀과자, 막걸리 등이 유럽, 아프리카 등에서 최근 글루텐프리 건강식으로 주목받고 있다. ‘글루텐 프리...

2019.02.02.

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농촌진흥청이 꼽은 제철 식재료 ‘ 건대추ㆍ가래떡ㆍ고사리’

한파의 절정인 1월이 지나가고 겨울의 그림자가 남은 2월이 시작됐다. 겨울 끝자락에 놓치면 아쉬운 이달의 제철 음식에는 어떤 것들이 ...

2019.02.01.

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April 17

'푸드 스캔들', 프랑스 유기농 시장 키웠다

피프로닐 계란 파동 등 연이은 '푸드 스캔들'로 먹거리에 대한 관심이 높아진 프랑스에서 유기농 식품 시장이 가파른 성장세를 보이고 있다.

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