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내추럴푸드

마늘인듯 마늘 아닌 ‘마늘 절친’ 락교?

일식집에 가면 빠지지 않고 등장하는 ‘숨은 조연’이 있다. 달달하고 시큼한 식초물과 소금에 절인 ‘락교’(菜芝). 생김새는 마늘인...

2018.01.16.

내추럴푸드

‘식물기반 푸아그라?’ 美에서 주목받는 ‘필리너트’

달라지는 트렌드와 소비자들의 관심을 붙잡기 위해 미국 식품업계가 새로운 식재료 발굴과 활용에 적극적으로 나서고 있다. 최근에는 ...

2018.01.16.

핫푸드

‘케첩에서 소스까지’ 유럽에서 변신중인 흑마늘

몇 년 전부터 아시아산 흑마늘이 유럽에 전파되면서 인지도가 높아지고 있다. 흑마늘은 유명 셰프들이 사용하는 신비로운 식재료로 여...

2018.01.15.

핫푸드

겨울이 준 천연 항암제…겨우살이는 무엇?

요즘같이 추운 겨울 앙상한 나뭇가지 사이로 푸르름을 자랑하는 것이 있다. 바로 참나무, 동백나무 등 겨울철 나무에 기생하며 살아가...

2018.01.15.

내추럴푸드

‘킹스베리’ 아로니아, 뭐가 좋을까?

아로니아(쵸크베리)의 다른 이름은 ‘킹스베리(King‘s berry)’다. 중세 유럽의 왕족들이 즐겨먹어 붙은 별칭이다. 실제로 아로니아는 중...

2018.01.15.

내추럴푸드

‘당뇨ㆍ비만 억제’ 에 좋은 감귤, 겨울철 건강지킴이

추운 겨울철, 가장 많이 먹는 과일 중 하나는 감귤이죠. 쉽게 까먹을 수 있고, 새콤한 맛도 좋아 국내에서 연간 소비량이 많은 과일이기...

2018.01.13.

내추럴푸드

많이 먹지도 않는데 살 찐다면…신진대사 높이는 음식을 먹어라

30대 초반 직장인 김남희 씨는 최근 고민이 생겼다. 그는 “겨울이라 덜 움직이는 것도 있지만 특별히 많이 먹지도 않고 도리어 양을 조...

2018.01.13.

음료

[coffee 체크]‘실’보다 ‘득’이 되기 위한 커피의 조건

-하루 3잔 이내 커피, 건강에 도움된다는 연구 이어져 -커피가 건강에 득이 되려면 크림ㆍ설탕 줄여야 ‘더 일하고 덜 자는’ 한국인...

2018.01.11.

핫푸드

지난해 대만 ‘핫 푸드’ 아이템은?

코트라(KOTRA)는 언론 보도 등을 종합해 지난해 대만 주요 온라인 쇼핑채널에서 인기를 끈 식품 아이템을 소개했다. 대만 소비자들이 가...

2018.01.10.

내추럴푸드

못생겨도 영양많은 지구상의 이색 과일들…

[리얼푸드=지예은 기자] 추운 날씨 속, 감기와 싸우고자 비타민 가득한 귤이나 딸기 같은 과일을 더 챙겨 먹게 된다. 하지만, 이 지구 상...

2018.01.10.

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April 18

지속가능한 음식을 위한 ‘5가지’ 혁신 식품들

소비자는 이전보다 건강과 환경 및 동물복지와 관련된 식품에 관심을 기울이고 있지만 세계 식량은 불확실한 미래에 직면해있다.