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내추럴푸드

뜨는 발효 식품, 템페의 5가지 장점

템페는 인도네시아의 대표적인 발효 식품이다. 한국의 청국장, 일본의 낫토와 마찬가지로 콩을 발효해 만든다. 풍부한 단백질 공급원...

2018.03.14.

음료

“수제맥주 생명은 신선함이죠”

-구스아일랜드 312데이서 만난 헤드브루어 다리오 -순창 고추장ㆍ제주 청귤 활용한 맥주 시도도 “수제맥주의 생명이요? 신선함(freshnes...

2018.03.13.

음료

“이맛이 맥주다”…수제맥주의 진화

-4월부터 소매점도 수제맥주 판매 허용 -맥주 다양화로 수제맥주 시장도 진화 다음달부터 소매점에서도 수제맥주 판매가 허용된다. 이...

2018.03.13.

내추럴푸드

덜 자란 싹을 무시하면 안 되는 이유

‘마이크로그린(Microgreens)’이라고 들어보셨나요? 프랜시스 케이스가 쓴 ‘죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001’ 책에도 이름을...

2018.03.12.

내추럴푸드

할라피뇨를 먹으면 뭐가 좋을까?

멕시코 고추인 ‘할라피뇨’는 매운맛의 대명사다. 우리나라의 청양고추와 달리 서서히 매운맛을 낸다. 아삭아삭 씹히는 맛이 일품으...

2018.03.12.

내추럴푸드

남은 감자, 으깨면 이런 음식에 활용

감자는 ‘땅에서 나는 사과’라고 불릴 만큼 영양소가 풍부합니다. 지방이 없어 담백하고, 비타민과 미네랄이 풍부하죠. 나트륨이 거...

2018.03.10.

내추럴푸드

블랙 커민씨 오일, 이래서 좋다

‘지중해의 검은 보석’으로 불리는 ‘블랙커민씨’(Black cumin seed)는 클레오파트라가 즐겨 사용했다는 신상 ‘슈퍼푸드’다. 고대 이집...

2018.03.10.

내추럴푸드

고기 안 먹고도 야금야금 단백질 보충하는 비결

탄수화물ㆍ지방은 3대 필수 영양소에 포함되지만, 늘 환영받진 못합니다. 탄수화물이나 지방이 많이 든 음식은 늘 ‘다이어트의 적’이...

2018.03.08.

음료

루이보스 차를 마셔야 하는 이유

루이보스 잎을 발효시켜 만든 ‘루이보스 차’는 카페인이 없어 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 차다. 루이보스는 남아프리카 고산지대...

2018.03.08.

내추럴푸드

‘석류씨 오일’도 석류만큼 좋을까?

석류는 식물성 에스트로겐의 보고로 사랑받는 과일이다. 석류는 씨앗이 전체의 2/3는 차지할 만큼 크다. 이 씨앗은 과육 이상의 영양 성...

2018.03.08.

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June 11

英 배달업체, ‘딜리버루’가 선정한 트렌드 식품은?

건강한 먹거리와 이를 활용한 음식에 대한 관심이 유럽 내에서 높아지고 있다.