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‘포화지방·트랜스지방 모두 높아’ 가장 악명높은 기름은?

포화지방과 인공 트랜스 지방. 모두 악명높은 기름에 들어있는 골칫덩어리들이다. 불과 몇 년전 체중감량에도 도움이 된다며 유행을 이...

2021.03.16.

내추럴푸드

‘짭짤이 토마토·임연수어·방풍나물’ 3월의 제철식품들

따뜻한 봄이 오면 식탁이 풍성해진다. 향긋한 봄나물에 봄의 기운을 담은 과일, 살이 오른 제철 생선까지. 제철식품은 그때 바로 먹어야...

2021.03.11.

내추럴푸드

호두가 다른 견과류보다 유일하게 높은 함량은?

고소한 맛으로 한 입 두입 자꾸 먹게 되는 호두는 다른 견과류보다 높은 함량을 자랑하는 성분이 있다. 최근 영양제로도 인기가 높은 오...

2021.03.06.

내추럴푸드

쌀보다 식이섬유 10배 많은 보리

3월 5일은 ‘만물이 살아 움직인다’는 경칩이다. 예로부터 농가에서는 경칩날 보리 싹의 상태를 살펴 한 해의 풍흉을 예측했다. 보리 ...

2021.03.05.

내추럴푸드

코로나 이후 치커리가 주목받는 두 가지 이유

장 건강이 면역력의 핵심으로 떠오르면서 프로바이오틱스 시장은 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)사태 이후 성장세가 이어지고 ...

2021.03.03.

내추럴푸드

‘칼슘 왕은 취나물·비타민C는 냉이’ 봄나물 영양소 비교하니…

봄을 맞이하는 식탁에는 봄나물 반찬이 가장 먼저 올라온다. 봄나물은 각종 항산화물질과 비타민 등의 영양소로 신진대사를 활발하게 ...

2021.03.01.

내추럴푸드

정월대보름 오곡밥에서 찾은 항산화기능

정월대보름(음력 1월 15일, 금년 2월 26일)에 오곡밥을 먹는 풍속은 신라시대 때 시작된 것으로 알려져있다. 일반적으로 찹쌀에 검정콩, ...

2021.02.26.

내추럴푸드

전용기까지 타는 ‘귀하신 몸’…심상치 않은 동남아 ‘딸기 한류’

일본에서 독립한 한국 딸기가 동남아시아에서 귀한 대접을 받고 있다. 심상치 않은 ‘딸기 한류’의 시작이다. 딸기 품종의 국산화가 ...

2021.02.25.

내추럴푸드

‘깻잎·우엉·딸기’ 장바구니에 넣으면 좋은 제철식품

우리 땅에서 나는 제철 식재료는 그 시기에 먹어야 가장 좋다. 가장 신선하고, 영양소도 풍부하며 저렴한 가격에 구입할 수 있기 때문이...

2021.02.24.

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자면서 자주 깬다면 ‘영지버섯’

활동량과 햇볕 쬐는 시간이 부족한 겨울철에는 불면증이나 숙면의 어려움을 호소하는 이들이 늘어난다. 자면서도 자주 깨고, 꿈을 많이...

2021.02.20.

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September 27

유럽에서 트렌드된 간식 '모찌 아이스크림'

유럽 내 에스닉푸드의 인기가 디저트 시장으로 확산되고 있다. 떡의 끈적거리는 식감을 싫어하는 현지인에게 아이스크림 모찌는 끈적임 없는 식감과 다양한 색깔, 맛으로 호평을 얻고 있다.