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내추럴푸드

‘인류 최후의 식량’ 옥수수, 뭐가 좋을까?

기상 재해가 끊이지 않고, 병충해가 기승을 부리는 미래의 지구에서 옥수수는 ‘최후의 식량’이 됐다. 영화 ‘인터스텔라’에서다. 척...

2018.01.09.

핫푸드

안데스에서 온 ‘아마란스’가 궁금하다

아마란스(Amaranth)는 최근 세계적으로 ‘슈퍼푸드’, ‘슈퍼곡물’이란 수식어가 따라다니는 작물입니다. 하지만 아마란스는 이미 수천...

2018.01.08.

음료

美 실리콘밸리를 뒤흔든 ‘물’의 정체는?

[리얼푸드=지예은 기자] 일상에 없어서는 안 되는 물. 하지만 우리는 의외로 마시는 물에 대해서 무관심하다. 반면 특별히 선호하는 물...

2018.01.08.

내추럴푸드

피할수 없는 트렌드 ‘천연색소’, 주목받는 식품은?

웰빙 시대, 영양성분까지 꼼꼼하게 따져보는 소비자들에게 인공색소는 거부감이 커질수 밖에 없는 성분이다. 식품 안정성을 넘어 건강...

2018.01.08.

음료

카페인, 어디에 얼마나 들어있을까?

한국인의 커피 사랑은 각별하다. 한국 관세무역개발원이 발표한 자료에 따르면 성인 1인당 연간 커피 소비량은 341잔. 누구라도 하루 한...

2018.01.06.

내추럴푸드

주목받는 비타민D, 최고 함량의 식물성 식품은?

비타민 D 결핍 시 심혈관계 질환이나 당뇨병 등 만성질환의 발병 위험이 증가하는 것으로 보고되면서 비타민 D에 대한 관심이 높아지고 ...

2018.01.05.

내추럴푸드

블루베리, 항암 치료에 좋다

타임지가 선정한 세계 10대 건강식품 중 하나인 블루베리엔 각종 영양소가 풍부하다. 블루베리에는 면역력 강화에 좋은 비타민C는 물론 ...

2018.01.05.

핫푸드

‘치즈 덕후’가 홀딱 반할 세계의 치즈 듬뿍 요리

[리얼푸드=지예은 기자] 노란 빛깔의 고소한 치즈. 이런 치즈에 홀딱 빠져버린 사람들이 있다. 만약 스스로 ‘치즈 덕후’라고 생각한다...

2018.01.04.

내추럴푸드

여기저기 뿌리는 들깨, 겨울철 건강 지킨다

겨울철에는 들깨가루를 듬뿍 넣은 칼국수나 수제비, 추어탕이 식당의 인기메뉴다. 한식뿐 아니라 들깨가루를 넣은 파스타 등 퓨전음식...

2018.01.03.

내추럴푸드

2018년을 사로잡을 차가버섯, 대체 뭐가 좋길래?

차가버섯은 혹한의 추위를 견뎌낸 시베리아의 자작나무에서 자라는 버섯이다. 요즘 이 버섯이 뜨고 있다. 미국의 식품 전문 매체인 푸...

2018.01.03.

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April 18

지속가능한 음식을 위한 ‘5가지’ 혁신 식품들

소비자는 이전보다 건강과 환경 및 동물복지와 관련된 식품에 관심을 기울이고 있지만 세계 식량은 불확실한 미래에 직면해있다.