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[진짜의 반격②] 진짜 고기가 불 붙인 '식물성 고기'의 건강 논란

“가짜 고기가 건강에 좋다는 생각은 ‘건강 후광(health halo) 효과’를 초래할 수 있다.” (미국 CNBC) 전 세계적인 ‘식물성 고기’ 열풍...

2019.08.09.

트렌드

[진짜의 반격①] 식물성 고기 맞선 동물성 채소,'미지터블'이 나타났다.

[리얼푸드=민상식 기자] 식물성 고기·달걀·우유·생선 등 ‘대체 육류’(Meat Alternative)의 잇단 공습에 진짜 고기 업계가 반격을 시작했...

2019.08.09.

피플

"10명 중 1명은 비건 메뉴 요청"...마틴 사토 그랜드하얏트 총주방장

'풀사이드 바비큐 파티'는 여름 호텔가의 전형적인 모습이다. 야외 수영장에서 무더위를 달래며, 그릴 위에서 구워진 바비큐와 수제 버...

2019.08.08.

피플

“비건·합성첨가물?” 트렌드따라 시작된 펫푸드 고민들

자녀 먹거리만큼은 유기농·프리미엄 코너를 기웃거려보는 것이 부모 마음이다. 반려동물을 키우는 가정도 마찬가지다. ‘펫팸족(Pet+Fam...

2019.08.06.

트렌드

탄수화물 섭취 줄이는 밥솥, 국내서도 확산

[리얼푸드=민상식 기자]지난해 일본의 히트 가전 상품 중 하나가 탄수화물을 줄이는 ‘저당 밥솥’이었다. 한 해 동안 수만 대가 팔려나...

2019.08.06.

트렌드

지방 섭취 너무 많은 한국인, 얼마나 먹길래?

한국인의 지방 섭취량이 나날이 증가하고 있다. 우리나라 성인은 하루 평균 46g의 지방을 섭취하는 것으로 나타났다. 성인 남성의 경우 ...

2019.08.06.

상품

올가니카, 11번가에서 ‘올가니카 브랜드 위크’ 진행

클린푸드 기업 올가니카(대표 홍정욱)가 커머스 마켓 ‘11번가’에서 ‘올가니카 브랜드 위크’를 진행한다고 밝혔다. 올가니카 브랜드...

2019.08.05.

트렌드

고수와 우유 싫어하는 사람, 다름 아닌 유전자 때문

샌드위치를 주문하며 '오이를 빼달라'고 말하거나, 쌀국수를 먹을 때 '고수를 넣지 말라'는 사람들을 심심치 않게 만나게 된다. 이들은 ...

2019.08.01.

트렌드

"밀가루·첨가제 빼고" 어묵도 자연주의

[리얼푸드=민상식 기자] 주로 수입산 연육과 밀가루, 식품첨가제 등으로 제조하는 어묵에 밀가루와 첨가제를 빼고 친환경 재료를 쓰는 ...

2019.07.30.

트렌드

기름진 음식 좋아하는 사람이 먹어야 하는 비타민

비타민D의 중요성은 아무리 강조해도 부족하지 않다. 최근 한 연구 결과에선 현대인이 비타민D를 반드시 섭취해야 하는 또 하나의 이유...

2019.07.28.

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August 21

“음식물 쓰레기, 기업에 2.5조 달러 기회”

음식물 쓰레기 처리 문제로 전세계가 골머리를 앓고 있는 가운데, 음식물 쓰레기 처리가 기업들에게 2조5000억 달러의 시장 기회가 될 수 있다고 미 CNBC방송이 최근 보도했다.

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