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식지않는 ‘지방’의 인기…‘케토제닉’의 장점을 살려라

‘저탄수화물 고지방’ 섭취를 기반으로 하는 케토제닉(ketogenic) 식단의 인기가 식을 줄을 모른다. 포브스는 올초 미국 영양사협회가 ...

2019.05.02.

트렌드

나른한 봄엔 ‘커피냅’…커피 마신 뒤 15분간 잠을 청하면?

수은주가 올라가는 계절이 시작되면 피로한 현대인에겐 난데없이 찾아오는 손님이 있다. 시도 때도 없이 습격하는 춘곤증, 식사 이후면...

2019.04.30.

트렌드

레이즌, 트렌디한 디저트에 빠지다

시중에 판매되는 건과일 중에서는 설탕을 넣은 제품들이 있다. 단 맛을 살리기 위해서다. 하지만 첨가물 없이도 천연의 단 맛이 풍부한 ...

2019.04.30.

트렌드

동대문 도심에 되살아난 ‘참기름 방앗간’…모두에게 열린 공간

[리얼푸드=민상식 기자] 서울 중구 동대문디자인플라자(DDP) 근처에 독특한 모양의 건축물이 생겨났다. 공항 관제탑이나 돌탑처럼 보이...

2019.04.26.

트렌드

일상 속 트랜스지방 섭취를 줄이는 방법

트랜스지방은 ‘달달하고 고소한 맛’의 상징이다. ‘먹으면 해롭다’고 칭하는 음식들, 뿌리칠 수 없는 유혹적 맛을 자랑하는 패스트...

2019.04.26.

트렌드

오늘부터 가정용 달걀, 살균 등 위생 강화…선별포장 의무화

[리얼푸드=민상식 기자] 오늘부터 가정에 공급되는 달걀은 전문시설을 갖춘 곳에서 위생 처리 과정을 거친 뒤 유통하는 방식이 의무화...

2019.04.25.

트렌드

‘쫄쫄 굶는’ 육아 부모 위한 건강식 서비스 ‘맘마레시피’

[리얼푸드=민상식 기자] 아이를 둔 부모는 육아와 집안일로 24시간이 모자라다. 제대로 된 끼니를 챙겨 먹지도 못한다. 육아에 지친 부...

2019.04.24.

피플

“커피는 기호식품인데 왜 기호대로 주지 않죠?”…이승훈 UCEI 대표

- ‘국내 바리스타의 선구자’ 이승훈 UCEI 대표 - “커피는 개인의 기호에 맞게 만들어야…” 국내 라떼 아트 창시자. 벌써 20년도 넘...

2019.04.23.

트렌드

2019 시알 혁신상 후보 보니…비욘드버거, 아마씨 버거 ‘식물성 단백질’ 대세

전 세계 식품업계의 눈이 ‘차세대 먹거리’로 향하고 있다. 기존의 동물성 단백질을 대체하는 식품들은 현재와 미래 세대를 위한 ‘혁...

2019.04.23.

트렌드

배달앱 등록 음식점 위생 살핀다…식약처 10만곳 전수조사

-지난해 점검서 음식점 4.3% ‘위생 불량’ -식약처 “유통기한ㆍ조리기구 위생 점검” -7월부터 배달앱 ‘이물신고’ 식약처로 전달 [...

2019.04.23.

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REAL FOODSPREMIUM

MARKET TRENDS

May 22

[시알차이나 2019] 중국에서 본 푸드 트렌드

전 세계 식품 시장의 압축판 ‘시알 차이나 2019(SIAL CHINAㆍ중국 상하이국제식품박람회)’. 소비자들에겐 아직 생소한 맛과 색, 향, 식감을 지닌 식음료의 각축장이다.

Real Life Review