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생산부터 유통까지 이력을 한눈에 ‘수산물이력제’

소비자들의 먹거리 선택 기준이 점차 까다로워지고 있다. 최근엔 맛과 영양은 물론 안전성도 식품 구매의 중요한 요건으로 자리 잡는 ...

2019.11.07.

트렌드

“새벽에 낳은 달걀이 저녁 식탁에”

[리얼푸드=민상식 기자] 생활밀착형 심부름 O2O(온·오프라인 중개) 서비스 ‘김집사’가 지난 5일부터 ‘오늘계란’ 서비스를 시작했다....

2019.11.06.

트렌드

버거킹 햄버거는 왜 F등급을 받았을까?

최근 미국에선 주요 햄버거 체인점의 소고기 성분을 분석했다. 그 결과 상당수 햄버거 체인에서 항생제로 길러진 소고기를 사용하고 있...

2019.11.05.

트렌드

우유와 치즈를 많이 먹으면 무슨 일이...

우유, 치즈와 같은 유제품은 훌륭한 칼슘, 단백질 공급원으로 알려져 있다. 그런데 최근 유제품의 과도한 섭취가 남성의 전립선암 위험...

2019.11.02.

트렌드

“계란은 미지의 탐구 영역…발효기술로 가짜 계란 개발”

식품산업에서의 혁신은 ‘닭이 먼저냐, 달걀이 먼저냐’의 논쟁도 무의미하게 만들고 있다. 실현될 수 없으리라 믿었던 ‘불가능한 상...

2019.11.01.

트렌드

육가공업체들의 식물육 러시…틈새→주류 변화

[리얼푸드=민상식 기자] 틈새 상품이던 ‘식물성 고기’(plant based meat)가 최근 식단의 주역으로 떠오르면서, 소·닭·돼지 등 전통육류를 ...

2019.11.01.

트렌드

밤에 먹는 '수면 친화' 아이스크림

[리얼푸드=민상식 기자] 많은 사람들이 잠드는 데 어려움을 겪고 심지어 야식까지 찾는 경우가 많다. 하지만 잠들기 전 야식은 자는 동...

2019.10.31.

트렌드

우주서 배양육 첫 생산…우주 식량 경쟁

[리얼푸드=민상식 기자] 화성 탐사를 다룬 영화 ‘마션’에서 조난당한 우주인 마크 와트니(맷 데이먼 분)는 화성에서 식량으로 감자를 ...

2019.10.30.

트렌드

미국 최대 식품박람회 윈터팬시푸드쇼·스윗&스낵 엑스포 열린다

2020년 전 세계 식품 트렌드와 동향을 한눈에 볼 수 있는 식품 박람회가 열린다. 미국 중서부 동북부 식품수출협회에 따르면 2020년 1월 19...

2019.10.30.

트렌드

“비건 베이커리 창업한 이유는…”

[리얼푸드=민상식 기자] 우리나라 채식 인구가 150만~200만명까지 늘면서 이들을 대상으로 한 비건(vegan·완전 채식) 푸드가 주목받고 있다...

2019.10.28.

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MARKET TRENDS

January 15

‘규슈 팬케이크’는 어떻게 지역경제를 살렸나

일본 규슈지역 미야자키현에서 태생한 ‘규슈 팬케이크’가 각지역 농산물을 활용한 사례로 각광받고 있다. 민간 주도로 광범위한 지역 연계를 이끌어 전국구 수준의 히트상품을 탄생시켰다.