리얼푸드 REALFOODS

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미국에서 뜬다는 ‘제5의 맛’…“미래의 무한 잠재력”

한식을 비롯한 ‘에스닉 푸드’(Ethnic Food, 이국적인 느낌의 제3세계 전통 음식) 열풍으로 미국에서 ‘감칠맛(umami, 우마미)’이 뜨고 있...

2019.11.18.

트렌드

구글이 음식물 쓰레기를 줄이는 법

구글의 구내식당은 전 세계 음식들이 한 자리에 모인 대형 푸드코트라 해도 무방하다. ‘없는 메뉴’가 없어 실리콘밸리의 유명 레스토...

2019.11.14.

트렌드

‘한국 소스’ 인기에 미국산 고추장, 쌈장 출격…K-푸드 위협?

“쌈소스(쌈장)는 새로운 케첩.” “한국의 발효된 장과 김치는 장 건강의 핫 아이템.” (미국 USA투데이) 지금 한국식 ‘소스’는 그 어...

2019.11.13.

트렌드

건강하고 독특한 유럽 유기농 식품, 서울에 모인다

건강한 재료와 친환경적 방식의 유럽 유기농 식품을 한 곳에서 만날 수 있는 전시회가 열린다. 한국과 유럽 기업의 비즈니스 협력 촉진...

2019.11.12.

트렌드

노년층이 탄산음료를 과잉 섭취하면...

탄산음료의 섭취는 남녀노소를 불문하고 건강에 좋지 않은 영향을 미친다. 그 중 노년층에는 특히나 치명적인 위험을 끼칠 수 있다. 최...

2019.11.10.

트렌드

우유맛에 눈뜬 中…세계 우유 가격 급등

[리얼푸드=민상식 기자] 유제품이 들어가는 식품이 중국에서 인기를 끌면서 세계 우유 가격이 급등세를 보이고 있다. 미국 경제지 월스...

2019.11.09.

트렌드

해조류가 메탄 가스 줄인다

‘바다의 채소’로 불리는 해조류는 지난 몇 년 사이 새로운 식품 트렌드로 부상했다. 채식 시장이 커지며 대체 단백질을 찾는 소비자...

2019.11.09.

트렌드

버려지는 식재료 쓰는 레스토랑…랍스터 껍질 수프

[리얼푸드=민상식 기자] 버려지는 식재료를 재사용해 요리를 만드는 레스토랑이 영국에서 문을 연다. 핫디너 등 영국 외신의 보도에 따...

2019.11.08.

피플

“불안·우울하다면 식습관부터 돌아봐야”…신재현 강남푸른정신과 원장

“당신이 먹는 것이 바로 당신이다.(You are what you eat)” 라는 서양 철학자 포이어바흐의 말이나 동양의 ‘약식동원(藥食同原, 음식은 약...

2019.11.07.

트렌드

영화 기생충과 함께 ‘한우’ 관심 커져…홍콩에선 고급육

[리얼푸드=민상식 기자] 칸영화제 황금종려상을 거머쥔 한국 영화 ‘기생충’(Parasite)에는 한우 채끝살을 넣은 ‘짜파구리’(짜파게티...

2019.11.07.

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MARKET TRENDS

January 15

‘규슈 팬케이크’는 어떻게 지역경제를 살렸나

일본 규슈지역 미야자키현에서 태생한 ‘규슈 팬케이크’가 각지역 농산물을 활용한 사례로 각광받고 있다. 민간 주도로 광범위한 지역 연계를 이끌어 전국구 수준의 히트상품을 탄생시켰다.