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피플

[인터뷰] “비건은 나와 다른 존재를 대하는 방식”…비건생활연구소

- “이게 비건 맞나요”…무엇이든 알려주는 비건생활연구소 - 성분 분석부터 창업 지원, 네트워크 구축, 비전 제시까지… - 채식은 물...

2019.04.09.

트렌드

슬프거나 화날 때 아이스크림이 당기는 이유

우울하거나 슬픈 기분이 들 때, 화가 나거나 불쾌한 기분이 들 때 아이스크림을 먹는 사람들이 많다. 아이스크림은 물론 도너츠와 같은 ...

2019.04.08.

트렌드

브라질, 러시아에서도 ‘국민OO’…월드와이드 한국 식품

지난 몇 년 사이 ‘스파이시 챌린지(Spicy Challenge)’ 열풍으로 한국 라면의 인기가 치솟았다. 삼양의 불닭볶음면은 전 세계 인플루언서들...

2019.04.06.

트렌드

국경봉쇄ㆍ식당퇴출…‘사면초가’ 내몰린 아보카도

[리얼푸드=민상식 기자] 도널드 트럼프 미국 대통령이 멕시코 국경을 봉쇄하겠다는 으름장을 놓자 아보카도 업계가 사재기에 나섰다. 4...

2019.04.05.

트렌드

[오리지널 빰치는 가짜의 반격③]‘우유 아닌 우유’ 전쟁!

“새롭게 등장한 ‘가짜 우유’들이 진짜 우유처럼 불리고 있어 소비자를 혼란스럽게 한다.” 미국 낙농업자협회가 식물성 우유의 ‘...

2019.04.04.

트렌드

[오리지널 뺨치는 가짜의 반격②] ‘고기 없는 고기’시대 활짝

‘고기 없는 고기’ 시대다. 콩과 버섯, 호박에서 추출한 100% 식물성 성분으로 만들었는데도 ‘진짜 고기’와 같은 맛을 내는 ‘가짜 고...

2019.04.04.

트렌드

[오리지널 뺨치는 가짜의 반격①]‘진짜’보다 더 맛있는 ‘가짜’가 뜬다!

직장인 김미나(32) 씨는 이른바 ‘리듀스테리언’(Reducetarianㆍ육류 소비를 줄이기 위해 노력하는 사람)이다. 채식주의자는 아니지만, 고...

2019.04.04.

트렌드

유지어터, 락토오보…별별 다이어트 신조어

“오늘부터 다이어트! 요즘 뜬다는 ‘락토오보’ 해보려고요. 하루쯤은 ‘치팅데이’도 가질 거예요. 그럼 ‘헬린이’ 식단 좀 봐주시...

2019.04.03.

피플

‘공유주방’으로 간 스타 셰프 이산호…“1%가 아닌 99%의 현실, 바꾸고 싶었어요”

- 스타 셰프에서 경영하는 셰프로…“변화에 대한 갈망” - 외식업계의 매니지먼트…스타 푸드메이커가 태어나는 곳 셰프의 이름 뒤...

2019.04.01.

트렌드

전 세계 여행하며 ‘채식 음식’ 맛보는 직업

[리얼푸드=민상식 기자] “전 세계의 채식 음식을 찾아다닐 미각 담당자를 모집합니다.” 영국의 한 채식 회사가 전 세계를 다니며, 새...

2019.04.01.

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REAL FOODSPREMIUM

MARKET TRENDS

May 22

[시알차이나 2019] 중국에서 본 푸드 트렌드

전 세계 식품 시장의 압축판 ‘시알 차이나 2019(SIAL CHINAㆍ중국 상하이국제식품박람회)’. 소비자들에겐 아직 생소한 맛과 색, 향, 식감을 지닌 식음료의 각축장이다.

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