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올가니카, 스타벅스 ‘쉬림프 로제 파스타’ 밀박스 출시

클린푸드 기업 올가니카(대표 홍정욱)가 스타벅스코리아에 ‘쉬림프 로제 파스타 밀박스’를 27일부터 선보일 예정이라고 밝혔다. ‘...

2019.08.27.

트렌드

맥주 찌꺼기가 '에너지바'로 재탄생

[리얼푸드=민상식 기자] 맥주 제조공정에서 발생하는 찌꺼기는 가축 사료로 쓰이거나 음식물 쓰레기로 버려진다. 미국에는 맥주 제조 ...

2019.08.26.

피플

"마크로비오틱은 자연과 더불어 사는 라이프스타일"...송지현 베지따블 대표

요리가 마법처럼 느껴지는 순간이 있다. 흔하디 흔한 식재료가 제철을 만났을 때, 별다른 손기술을 부리지 않아도 식탁은 풍요로워진다...

2019.08.26.

트렌드

'무법지대' 주방, 냄비·프라이팬 사용할 때 알아야 할 것들

화학물질에 대한 '공포'가 커지고 있는 때다. 현대인이 삶은 식품 첨가물은 물론 납, 중금속 등 각종 화학물질에 노출돼있다. 어디에서 ...

2019.08.23.

트렌드

日 가짜 성게 알 개발…‘대체 해산물’ 경쟁

[리얼푸드=민상식 기자]성게 알(우니)은 일본에서 가장 인기 있는 식재료 중 하나다. 초밥을 비롯해 물회, 우동, 라멘, 덮밥 등 각종 요리...

2019.08.22.

트렌드

가장 혁신적인 샐러드 기업 ‘스위트그린’

[리얼푸드=민상식 기자]미국의 경제전문 매체인 ‘패스트 컴퍼니’(Fast Company)는 전 세계 주요 기업들을 평가해 ‘2019년 세계에서 가장 ...

2019.08.21.

트렌드

샐러드, ‘곁들이 음식’에서 ‘주식’으로

[리얼푸드=민상식 기자] 곁들여 먹는 음식이었던 샐러드가 건강한 한 끼를 책임지는 ‘주식’으로 자리 잡고 있다. 농림축산식품부가 ...

2019.08.19.

트렌드

위스키 감별하는 ‘인공 혀’ 나왔다

[리얼푸드=민상식 기자] 가짜 위스키를 가려낼 수 있는 ‘인공 혀’가 개발됐다. 영국 글래스고(Glasgow)와 스트래스클라이드(Strathclyde) ...

2019.08.16.

트렌드

“제주의 파인다이닝, 한상차림이 뜨고 있다”

[리얼푸드=민상식 기자]“2017년 미쉐린 가이드가 국내에 들어오면서 외식 업계 내 ‘파인 다이닝’(Fine Dining·고급 미식)에 대한 관심이 ...

2019.08.13.

팔레오와 비건이 만났다…대세는 '페거니즘'

최근 몇 년 사이 가장 인기를 모으고 있는 두 식단이 만나 새로운 식문화를 만들어냈다. 지금은 '페거니즘'(peganism)의 시대다. 영국 시장...

2019.08.13.

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October 14

‘생수병 이어 티백’ 마이크로플라스틱 용해 논란

플라스틱이 환경 오염에 미치는 영향 및 인체 유해성이 심각한 이슈로 떠오르면서 식품업계에서도 플라스틱을 줄이려는 노력이 확산되고 있다.

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