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트렌드

떡, 패스트푸드가 될 수 있을까

[리얼푸드=민상식 기자] 전통식품 떡은 ‘슬로우 푸드’(Slow food)의 대명사다. 만드는 데 오랜 시간 정성이 들어가기 때문이다. 떡은 전...

2019.02.01.

피플

국내 ‘비건 인증’으로 믿을 수 있는 채식문화 만든다

-한국 최초의 비건 인증기관 창업한 황영희 대표 -“비건 인증은 소비자ㆍ생산자 모두 이점 많아” [리얼푸드=민상식 기자] “식품을 ...

2019.01.30.

트렌드

“젓갈 빠진 비건 김치, 발효와 맛의 비결은 따로 있어요”

발효식품의 인기로 전 세계 식품업계에서 ‘김치’의 위상이 높아지고 있다. 포브스는 2019년 식품 트렌드 가운데 하나로 ‘신맛’을 ...

2019.01.30.

상품

“가볍고 건강하게”…식음료업계 ‘마시는 영양’이 대세

가볍고 건강한 한 끼를 선호하는 소비자들이 늘어나면서, 식음료업계에서는 풍부한 영양소를 간편하게 마시는 식사대용 음료제품들이 ...

2019.01.30.

트렌드

콩고기는 채식주의자만 먹는다?…“고기와 똑같은 맛이라 놀랐어요”

- 커져가는 국내 식물성 고기 시장 - 일반인 공략한 진짜 고기같은 건강한 콩고기 - 젊은 비건을 위한 제품도 속속 출시 빨간 토마토 ...

2019.01.28.

트렌드

‘비건 글루텐프리, 팜유…’ 꼼꼼해지는 선택, 비건 페스타를 다녀오다

-1월 25~27일 양재 aT센터에서 국내 최초 비건 박람회 열려 -건강ㆍ환경ㆍ동물권 위한 식품과 패션, 생활용품이 한 자리에 -식물성 요거...

2019.01.28.

트렌드

멸종 위기 놓인 아라비카는 어떤 커피일까?

최근 수많은 커피 애호가들에게 적잖은 충격을 받았다. 전 세계인이 가장 많이 마시고 있는 고급 커피인 아라비카 품종이 2040년 멸종될 ...

2019.01.25.

트렌드

[비건 열풍!]③“콩고기ㆍ채식라면ㆍ식물성 우유…” 갈수록 커지는 비건 시장

-서울 곳곳에 비건 레스토랑 늘어 -식물성 재료 바탕한 건강식 인기 -비건뿐 아닌 넓은 소비층으로 확산 -각종 비건 상품 매출도 지속...

2019.01.18.

트렌드

[비건 열풍!]②“동물실험 거친 화장품은 안써요”, ‘먹는 비건’에서 ‘입고 쓰는 비건

-비건 라이프스타일로 자리잡다 고기는 물론 유제품도 먹지 않는 비건(vegan)이 아니어도 좋다. 동물보호와 환경 인식, 또는 건강을 위...

2019.01.18.

트렌드

[비건 열풍!]①식품부터 화장품까지, 비건 ‘핫’한 소비트렌드가 되다

-채식 비롯, 환경ㆍ동물복지 등으로 비건 인식 높아져 -삶의 양식 비거니즘으로 진화 -영국 이코노미스트, 2019년 ‘비건의 해’ 전망 ...

2019.01.18.

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MARKET TRENDS

May 22

[시알차이나 2019] 중국에서 본 푸드 트렌드

전 세계 식품 시장의 압축판 ‘시알 차이나 2019(SIAL CHINAㆍ중국 상하이국제식품박람회)’. 소비자들에겐 아직 생소한 맛과 색, 향, 식감을 지닌 식음료의 각축장이다.

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