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‘혈관청소부’ 양파, 궁합좋은 식재료는?

체력이 떨어지는 계절에는 보양식도 좋지만 영양소가 풍부한 채소도 도움이 된다. 특히 양파는 유화아릴 성분이 에너지대사와 관련이 ...

2019.07.17.

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"식품 폐기 줄이자" 지역 음식점에서도 ‘마감 할인’

[리얼푸드=민상식 기자] 음식을 파는 매장은 수요 예측이 쉽지 않다. 당일 생산·판매해야 신선도와 맛을 유지하는 음식의 경우 제때 팔...

2019.07.16.

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유통기한도 지나지 않았는데, 먹다 남은 음료수가 변했다?

30대 주부 김성희 씨는 신선식품은 물론 변질 우려가 없으리라 생각되는 음료수 등 여름철에는 식품 관리에 각별한 주의를 기울이고 있...

2019.07.15.

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규제 풀린 공유주방, 마침내 날개 달까?

앞으로 외식, 식품 사업자들이 자신이 소유한 별개의 공간이 없어도 마음껏 음식 사업을 할 수 있게 됐다. 한 주방에서 여러 사업자가 ...

2019.07.12.

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스타 셰프 영입 나선 특급 호텔들...왜?

특급 호텔과 스타 셰프들의 '컬래버레이션'이 시작됐다. 강민구 밍글스 셰프, 신창호 주옥 셰프, 이준 스와니예 셰프가 연이어 호텔로 ...

2019.07.11.

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“고기로 당근 만든다” 美햄버거 제조사의 '동물성 채소'

[리얼푸드=민상식 기자] 미국의 햄버거 프랜차이즈 아비스(Arby’s)가 ‘동물성 채소’를 선보이면서 식물성 고기에 반기를 들었다. 지...

2019.07.11.

트렌드

"유명 식당서 급식까지" 블록체인, 식품 분야서 확산

[리얼푸드=민상식 기자] 카카오의 블록체인 플랫폼 ‘클레이튼’은 누구나 쉽게 쓸 수 있는 대중성과 기존 블록체인 플랫폼보다 빠른 ...

2019.07.10.

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“부모 된 밀레니얼, 대체육류 소비 주도” 美임파서블푸즈 보고서

[리얼푸드=민상식 기자] 최근 전 세계적으로 ‘가짜 고기’(대체육류) 열풍이 불고 있는 가운데 현재 20~30대인 밀레니얼 세대가 대체육...

2019.07.09.

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“푸룬, 한국에서 수요 급증한 이유는…” 단지아 캘리포니아푸룬협회 대표

글로벌 식품 시장에서 최근 대세로 떠오른 트렌드는 장 건강이다. 장 내 건강한 세균이 살아있으면 면역강화뿐 아니라 심장과 폐, 뇌 기...

2019.07.09.

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헬로네이처, 업계 최초 채식주의자 ‘비건존’ 오픈

[리얼푸드=민상식 기자] 온라인 푸드마켓 헬로네이처는 새벽배송 업계 최초로 채식주의자를 위한 장보기 코너인 ‘비건존’을 오픈했...

2019.07.09.

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October 14

‘생수병 이어 티백’ 마이크로플라스틱 용해 논란

플라스틱이 환경 오염에 미치는 영향 및 인체 유해성이 심각한 이슈로 떠오르면서 식품업계에서도 플라스틱을 줄이려는 노력이 확산되고 있다.

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