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고추장에 식혜에...‘면역 도움이’ 귀리, 넣기만 하세요
귀리는 ‘슈퍼푸드’ 별칭이 아깝지 않은 식재료이다. 이러한 유명세를 도운 성분은 귀리의 식이섬유인 베타글루칸이다. 혈중 콜레스...
2020.10.27.
“콩의 이소플라본, 칼슘과 함께 섭취시 골밀도 개선에 효과적”
콩에 다량 들어있는 이소플라본(isoflavone)을 칼슘과 함께 섭취 시 폐경기 여성의 혈압 정상화 및 골밀도 향상에 효과가 있다는 최신 연구...
2020.10.26.
한식 조리가 어울리는 아열대 채소 5인방
얌빈으로 동치미를 만들고, 김치에 삼채를 넣으며, 차요태로 만든 장아찌를 완성한다. 얌빈, 삼채, 차요태 등 이름도 낯선 아열대 채소...
2020.10.14.
대세인 식물성 식단의 최대 ‘빈틈’ 두 가지
신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)이후 면역력 밥상에 대한 관심이 높아지면서 더욱 상승세를 이어가고 있는 것은 식물성 위주의 ...
2020.10.12.
간장에 허브 넣었더니 ‘항산화 ↑·염도 ↓’
한식에 자주 사용되는 간장은 콩의 단백질을 분해해 만든 우수한 발효식품이다. 하지만 단점을 하나 지적한다면 염도가 높다는 것이다....
2020.10.09.
중년 여성, 일주일에 한 번이라도 생선 먹는다면…
중년이나 노인에 해당하는 여성이 생선을 일주일에 한 번 이상 먹는다면 대기오염으로부터 뇌 건강을 지키는 데 도움을 얻을 수 있다는...
2020.10.05.
체중감량에 도움된다는 토란, 왜 추석에만?
추석이면 어김없이 차려지는 토란국, 하지만 추석이 아니면 식탁에서 만날 일은 드물다. 농림축산식품부 통계에 따르면 토란이 벼 농가...
2020.09.29.
‘당신이 모르는 사이’ 입냄새 만든 음식, 이걸로 바꾸세요
신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 유행으로 마스크를 착용하면서 입 냄새 원인에 대한 관심도 높아졌다. 예전에는 맡을수 없었던 ...
2020.09.25.
수수, 알고보니 장내 유익균 늘리는 슈퍼곡물
통곡물이 당뇨나 혈압, 또는 소화기계통의 암질환 등을 낮춘다는 연구들이 보고되면서 귀리나 슈퍼씨앗등 해외 통곡물의 인기가 높아...
2020.09.22.
“통곡물 먹을수록 소화기 계통 암 위험 줄어든다”
통곡물의 거친 식감속에 숨겨있는 영양학적 가치는 매우 높다. 특히 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 시대에서 중요한 ‘면역력...
2020.09.14.
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코로나는 실제 식단을 바꿨을까
진화하는 중국 주유소 편의점
“비트주스, 혈압감소에 도움된다”
디저트의 달콤한 맛, 가을 제철 단호박으로
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MARKET TRENDS
October 26
‘양념부터 디저트까지’ 흑마늘에 빠진 스위스
세계적인 보건 위기에 따라 아시아의 건강식품 흑마늘이 스위스에서 주목을 받고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개했다. 몇 년 전부터 스페인, 이탈리아, 프랑스를 중심으로 전파되기 시작한 흑마늘의 인기가 스위스에도 도달한 것이다. 건강추구 트렌드가 지속되는 만큼 흑마늘의 인기도 지속될 것으로 전망된다.
