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시원한 동치미, 따뜻한 국에 활용하는 방법

겨울에 먹는 별미인 동치미는 소화에도 도움을 주는 음식입니다. 주재료인 무에는 아밀라아제라는 소화효소가 풍부하며, 동치미 국물...

2019.12.14.

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카레에 알밤을 넣으면…

밤은 달콤한 맛이 강하지만 건강한 단 맛을 지녔습니다. 밤에 풍부한 당지질 성분은 면역력을 강화해주며 다이어트에도좋습니다. 지방...

2019.12.07.

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애플망고 연말 활용법… ‘코코넛 쉬림프 애플망고 초밥’

겨울이 제철인 식재료 중 애플망고는 파티메뉴로 잘 어울리는 과일이다. 간단한 조리에서도 화려한 비주얼을 완성할 수 있을 뿐 아니라...

2019.12.03.

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잣으로 만드는 비스코티

보통 죽 위에 고명으로 많이 먹는 잣은 기력회복에 좋은 음식입니다. 70% 이상이 불포화 지방으로 구성되므로 탁한 혈관을 깨끗하게 청...

2019.11.30.

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늙은 호박이 강된장과 만났다

가을하면 떠오르는 제철 채소중에는 늙은 호박이 있습니다. 커피전문점이나 베이커리점에서도 호박을 이용한 이색메뉴들을 선보이고 ...

2019.11.09.

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찬밥으로 즐기는 간단한 ‘쌈장밥’

고추장과 달리 너무 맵지 않으면서 달콤함이 더해진 쌈장은 최근 해외에서 인기가 높아지고 있습니다. 우리나라에서는 주로 고기나 쌈...

2019.11.02.

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발효 트렌드따라 시도해보는 파김치 요리

최근 글로벌 푸드 트렌드에서 빠지지 않고 등장하는 흐름이 있습니다. 바로 발효식품입니다. 장건강이 주목을 받게 되면서 발효식품이 ...

2019.10.05.

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제철맞은 ‘바다의 우유’ 굴, 색다르게 먹는법

“바다 안개처럼 아련하고 독특한 맛이 입안에서 녹아날 듯 어우러진 맛” 일본의 유명 작가인 무라카미 하루키가 저서 〈위스키 성지 ...

2019.10.01.

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환절기 혈관건강 지키는 특별한 밥

온도차이가 벌어지는 가을날씨는 혈관이 스트레스를 받는 시기입니다. 이로 인해 혈관이 수축된 상태로 있게 되면서 혈압이 올라가고, ...

2019.09.26.

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항암효과 있는 기장, 영양간식으로…'기장 감자채전'

잡곡중에서도 기장은 혈액 중 좋은 콜레스테롤인 HDL의 농도를 높여 동맥경화를 예방하는 효과가 있는 것으로 보고되고 있습니다. 특히 ...

2019.09.21.

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December 11

“2020년, 밀키트와 프로바이오틱스, 대체식품 주목”

내년 식품 시장에선 가정간편식의 빠른 성장과 ‘장 건강’의 중요성으로 나타난 프로바이오틱스 시장의 도약, 지속가능성과 건강이 주도하며 나타난 대체식품의 확산을 주목할 필요가 있다.

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