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시금치도 우아하게... ‘시금치크림소스 연어스테이크’

영양소가 풍부해 진정한 슈퍼푸드로 불리는 시금치. 주로 나물이나 국에 넣는 식재료로 이용되지만 양식에도 충분히 잘 어울리는 채소...

2019.05.21.

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제철식재료로 고소하게…‘수수들깨 칼국수’

수수는 농촌진흥청이 5월의 식재료로 선정한 식품으로 플라보노이드나 폴리페놀 등의 항산화성분이 가득 들어있는 곡물입니다. 폴리코...

2019.05.21.

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그래놀라로 맛있는 간식을 ‘스프링롤ㆍ에너지볼‘

건강과 간편성을 강조한 제품의 수요가 증가하면서 통곡물로 만든 ‘그래놀라’ 시장이 전 세계적으로 확대되고 있다. 일본에서는 쌀, ...

2019.05.18.

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할머니 손맛같은 한-폴란드 집밥…‘한-폴란드 음식문화 교류전’

한국과 폴란드는 닮은 점이 많은 나라다. 이웃 강대국에 나라를 빼앗기면서도 고유한 문화전통을 지켜내고 경제발전도 이뤘다. 음식에...

2019.05.15.

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해외항공 기내식 뽑힌 한국 승무원의 ‘궁중요리 두부선’

한류 열풍에 따라 한식에 대한 외국인의 관심도 높아지고 있다. 최근에는 해외항공의 퍼스트 클래스에서 한국의 궁중요리가 선보여진...

2019.05.09.

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봄 식탁에 빠질 수 없는 봄나물, 어떻게 먹을까?

냉이, 두릅과 같은 나물은 봄 식탁의 주역이다. 봄나물은 특유의 향기가 식욕을 돋울 뿐 아니라 각종 비타민이 풍부하다. 특히 봄나물...

2019.05.04.

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카레와 커리의 한 끗 차이 ‘영코코넛 쉬림프 커리’

카레는 우리나라에서도 남녀노소가 부담없이 즐기는 친숙한 메뉴입니다. 이와 달리 커리는 상대적으로 이국적인 분위기가 물씬 풍기는...

2019.05.04.

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눈에 좋은 시금치, 봄비 내리면 ‘시금치전’으로

시금치는 영양소가 풍부하고 맛이 좋아 식용으로 많이 이용되는 채소입니다. 특히 최근에는 눈 건강에 좋은 식품으로 주목받고 있습니...

2019.04.30.

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봄에 어울리는 ‘식용꽃메밀전병’

가정 요리에서도 봄의 화사함을 살리고 싶다면 식용꽃을 활용하는 방법이 있습니다. 다양한 색깔과 부드러운 꽃잎으로 봄의 기운을 느...

2019.04.26.

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집에서 만드는 ‘저탄소 치유 식단’…버섯렌틸샐러드ㆍ스크램블두부비빔밥

지구환경을 지키는 온실가스배출 감축은 작은 부엌에서도 실행할 수 있다. 저탄소 식단을 통해서다. 온실가스 배출은 어떤 식재료를 사...

2019.04.23.

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May 22

[시알차이나 2019] 중국에서 본 푸드 트렌드

전 세계 식품 시장의 압축판 ‘시알 차이나 2019(SIAL CHINAㆍ중국 상하이국제식품박람회)’. 소비자들에겐 아직 생소한 맛과 색, 향, 식감을 지닌 식음료의 각축장이다.

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