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발효 트렌드따라 시도해보는 파김치 요리

최근 글로벌 푸드 트렌드에서 빠지지 않고 등장하는 흐름이 있습니다. 바로 발효식품입니다. 장건강이 주목을 받게 되면서 발효식품이 ...

2019.10.05.

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제철맞은 ‘바다의 우유’ 굴, 색다르게 먹는법

“바다 안개처럼 아련하고 독특한 맛이 입안에서 녹아날 듯 어우러진 맛” 일본의 유명 작가인 무라카미 하루키가 저서 〈위스키 성지 ...

2019.10.01.

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환절기 혈관건강 지키는 특별한 밥

온도차이가 벌어지는 가을날씨는 혈관이 스트레스를 받는 시기입니다. 이로 인해 혈관이 수축된 상태로 있게 되면서 혈압이 올라가고, ...

2019.09.26.

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항암효과 있는 기장, 영양간식으로…'기장 감자채전'

잡곡중에서도 기장은 혈액 중 좋은 콜레스테롤인 HDL의 농도를 높여 동맥경화를 예방하는 효과가 있는 것으로 보고되고 있습니다. 특히 ...

2019.09.21.

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배로 만드는 저칼로리 ‘배 해물잡채’

가을하면 떠오르는 제철과일이 있죠. 달콤한 과즙을 품은 배입니다. 신선한 배는 수용성 식이섬유가 풍부한 동시에 뼈, 혈액, 심장혈관...

2019.09.12.

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추석에 먹는 소고기 음식 3종 세트, 어떻게 만들까?

예년보다 열흘 가량 빨리 찾아온 추석으로 인해 명절을 준비하는 손길이 그 어느 때보다 분주하다. 최근 몇 년 사이 명절 풍경은 급격...

2019.09.11.

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추석 음식 '토란·고사리·콩류' 조리 주의해야

[리얼푸드=민상식 기자] 식품의약품안전처는 대표적 명절음식인 토란국, 고사리나물, 송편소에 사용되는 토란, 고사리, 콩류에는 위해 ...

2019.09.09.

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배로 만든 달콤한 디저트 ‘배 크럼블’

배는 다른 과일보다 당도가 높다고 보기는 어려우나 상대적으로 신맛이 적어 순수하고 고급스러운 단맛을 가졌습니다. 특히 배의 단맛...

2019.09.03.

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영양맞춰 가볍게 한 끼 ‘기장 컵 샐러드’

쌀과 궁합이 좋은 기장은 혈당수치 개선이나 항암효과로도 주목받는 잡곡입니다. 한국식품영양학회지에 실린 연구(2017)에서는 잡곡밥...

2019.09.03.

'건강한 지방' 호두를 조금 더 색다르게 먹는 법

‘건강한 지방’인 불포화지방산이 풍부한 견과류는 현대인에게 꼭 필요한 영양 간식으로 꼽힌다. 그 중 호두는 견과류 중에서도 유일...

2019.09.03.

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October 14

‘생수병 이어 티백’ 마이크로플라스틱 용해 논란

플라스틱이 환경 오염에 미치는 영향 및 인체 유해성이 심각한 이슈로 떠오르면서 식품업계에서도 플라스틱을 줄이려는 노력이 확산되고 있다.

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