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제철 양파로 만든 김치와 덮밥

제철을 맞은 식재료만큼 건강하고 영양 성분이 풍부한 것은 없다. 지금은 바로 양파의 계절. 항산화 성분과 기능성 화합물이 풍부한 양...

2019.07.20.

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제철 복숭아로 만드는 시원한 ‘복숭아오이냉국’

7월은 제철인 복숭아가 가장 맛있는 계절입니다. 주로 식사후 디저트로 이용되나 복숭아는 시원한 오이냉국에도 활용하기 좋습니다. 설...

2019.07.16.

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제철재료로 만든 영양반찬 ‘찰옥수수 알감자조림’

우리나라에서 가장 즐겨먹는 옥수수는 찰옥수수입니다. 단옥수수류나 초당옥수수가 수분이나 당분 함량이 많은 것에 비해 찰옥수수는 ...

2019.07.13.

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열대야 불면증 없애줄 체리 그릭 샐러드

체리는 여름에 먹어야 더 좋은 진짜 '여름 과일'이다. 붉은 체리에는 폴리페놀의 일종인 안토시아닌과 클로로겐산이 풍부하다. 안토시...

2019.07.12.

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산딸기 소스로 상큼한 ‘산딸기 문어숙회’

이달의 제철 식재료인 산딸기에는 항암 효과로 잘 알려진 탄닌 성분이 풍부합니다. 또한 사포닌은 감기나 열성 질병, 기침등에 도움을 ...

2019.06.20.

곤드레밥만 아시나요? 건곤드레 해물볶음...뼈 건강·빈혈예방 엄지척

곤드레는 5~6월이 제철로 강원도 산간에서 많이 수확되는 식재료입니다. 연한 어린잎과 부드러운 줄기는 살짝 데쳐서 나물이나 국으로 ...

2019.06.12.

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곤드레의 풍미가 가득 ‘건곤드레 해물볶음’

곤드레는 5~6월이 제철로 강원도 산간에서 많이 수확되는 식재료입니다. 연한 어린잎과 부드러운 줄기는 살짝 데쳐서 나물이나 국으로 ...

2019.06.11.

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‘상큼ㆍ고소ㆍ달콤’ 3콤보가 톡톡!…‘체리팝콘’

가족이 함께 모이는 주말에 색다른 간식을 찾고 있다면 제철 체리를 이용한 팝콘을 추천합니다. 체리의 새빨간 색감이 더해져 새콤한 ...

2019.06.08.

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바다향 가득한 ‘오징어 콩나물찜’ ㆍ‘굴 뭇국’

예로부터 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸여 다양하고 풍부한 해산물을 즐겨왔습니다. 그 중에서도 동해하면 가장 먼저 떠오르는 해...

2019.06.04.

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나들이에 좋은 브런치메뉴 ‘시금치샌드위치’

시금치는 세계에서 가장 영양이 좋은 식품으로 손꼽히는 식재료중 하나입니다. 각종 영양소가 풍부해 눈 건강이나 심장질환, 암 예방에...

2019.05.30.

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May 27

미국 불황에도 '닭날개', 'K-치킨'은 뜬다

신종 코로나바이러스 감염증(코로나10)에 따른 미국의 불황에도 치킨 기업은 호황을 누리고 있다. 닭고기는 다른 육류에 비해 건강하다는 인식과 함께 포장·배달이 가능하다는 특성 때문이다. 미국인의 입맛을 사로잡은 한국식 양념 치킨 또한 프랜차이즈를 확대하고 있다.