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배로 만드는 저칼로리 ‘배 해물잡채’

가을하면 떠오르는 제철과일이 있죠. 달콤한 과즙을 품은 배입니다. 신선한 배는 수용성 식이섬유가 풍부한 동시에 뼈, 혈액, 심장혈관...

2019.09.12.

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추석에 먹는 소고기 음식 3종 세트, 어떻게 만들까?

예년보다 열흘 가량 빨리 찾아온 추석으로 인해 명절을 준비하는 손길이 그 어느 때보다 분주하다. 최근 몇 년 사이 명절 풍경은 급격...

2019.09.11.

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추석 음식 '토란·고사리·콩류' 조리 주의해야

[리얼푸드=민상식 기자] 식품의약품안전처는 대표적 명절음식인 토란국, 고사리나물, 송편소에 사용되는 토란, 고사리, 콩류에는 위해 ...

2019.09.09.

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배로 만든 달콤한 디저트 ‘배 크럼블’

배는 다른 과일보다 당도가 높다고 보기는 어려우나 상대적으로 신맛이 적어 순수하고 고급스러운 단맛을 가졌습니다. 특히 배의 단맛...

2019.09.03.

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영양맞춰 가볍게 한 끼 ‘기장 컵 샐러드’

쌀과 궁합이 좋은 기장은 혈당수치 개선이나 항암효과로도 주목받는 잡곡입니다. 한국식품영양학회지에 실린 연구(2017)에서는 잡곡밥...

2019.09.03.

'건강한 지방' 호두를 조금 더 색다르게 먹는 법

‘건강한 지방’인 불포화지방산이 풍부한 견과류는 현대인에게 꼭 필요한 영양 간식으로 꼽힌다. 그 중 호두는 견과류 중에서도 유일...

2019.09.03.

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신선한 맛이 그리울때 ‘멜론 연어롤’

8월이 제철인 멜론은 비타민C와 베타카로틴이 풍부한 과일입니다. 노화방지나 혈압관리뿐 아니라 눈 건강에도 도움을 주는 것으로 알려...

2019.08.31.

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풋고추가 맛있어진다 ‘풋고추 새우살 튀김’

풋고추는 농촌진흥청이 이달의 식재료로 선정한 식품중 하나입니다. 각종 비타민과 무기질이 풍부하지만 그 중에서도 대표적인 영양소...

2019.08.24.

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늦여름, 건강 챙겨줄 블루베리 음료 세 가지

작고 귀여운 크기의 '블루베리'는 남녀노소, 어떤 상황에서든 간식으로 섭취하기 좋은 과일이다. 특히 무더위가 막바지를 향해가는 이 ...

2019.08.24.

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무더운 여름엔 상큼한 연근블루베리피클

연근과 블루베리는 의외로 궁합이 좋은 식재료다. 아삭한 식감의 연근과 색을 내기에 좋은 블루베리가 만나면 여름철 입맛을 돋우는 새...

2019.08.17.

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December 11

“2020년, 밀키트와 프로바이오틱스, 대체식품 주목”

내년 식품 시장에선 가정간편식의 빠른 성장과 ‘장 건강’의 중요성으로 나타난 프로바이오틱스 시장의 도약, 지속가능성과 건강이 주도하며 나타난 대체식품의 확산을 주목할 필요가 있다.

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