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해외항공 기내식 뽑힌 한국 승무원의 ‘궁중요리 두부선’

한류 열풍에 따라 한식에 대한 외국인의 관심도 높아지고 있다. 최근에는 해외항공의 퍼스트 클래스에서 한국의 궁중요리가 선보여진...

2019.05.09.

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봄 식탁에 빠질 수 없는 봄나물, 어떻게 먹을까?

냉이, 두릅과 같은 나물은 봄 식탁의 주역이다. 봄나물은 특유의 향기가 식욕을 돋울 뿐 아니라 각종 비타민이 풍부하다. 특히 봄나물...

2019.05.04.

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카레와 커리의 한 끗 차이 ‘영코코넛 쉬림프 커리’

카레는 우리나라에서도 남녀노소가 부담없이 즐기는 친숙한 메뉴입니다. 이와 달리 커리는 상대적으로 이국적인 분위기가 물씬 풍기는...

2019.05.04.

리얼키친

눈에 좋은 시금치, 봄비 내리면 ‘시금치전’으로

시금치는 영양소가 풍부하고 맛이 좋아 식용으로 많이 이용되는 채소입니다. 특히 최근에는 눈 건강에 좋은 식품으로 주목받고 있습니...

2019.04.30.

리얼키친

봄에 어울리는 ‘식용꽃메밀전병’

가정 요리에서도 봄의 화사함을 살리고 싶다면 식용꽃을 활용하는 방법이 있습니다. 다양한 색깔과 부드러운 꽃잎으로 봄의 기운을 느...

2019.04.26.

리얼키친

집에서 만드는 ‘저탄소 치유 식단’…버섯렌틸샐러드ㆍ스크램블두부비빔밥

지구환경을 지키는 온실가스배출 감축은 작은 부엌에서도 실행할 수 있다. 저탄소 식단을 통해서다. 온실가스 배출은 어떤 식재료를 사...

2019.04.23.

리얼키친

포근하게 감싸주는 ‘바나나 스플릿’

화사한 꽃놀이로 기분이 좋아지는 요즘, 봄처럼 부드럽고 달콤한 간식은 어떨까요. 기호에 따라 제철 과일을 곁들이고 담음새를 더 신...

2019.04.22.

비건키친

조금 빨리 온 여름 과일 참외, 더 맛있게 먹으려면?

‘참외’는 대표적인 여름 과일의 하나이지만, 최근엔 일찌감치 시장에 나와 소비자들을 만나고 있다. 참외는 달콤한 맛과 그윽한 향...

2019.04.18.

리얼키친

우엉과 달래로 잡채를 만들어보자

잡채의 ‘주재료’를 평소 잘 섭취하지 않는 채소로 바꾸면 이색적인 요리로 다시 태어난다. 당면이 아닌 길쭉한 우엉과 달래로 잡채를...

2019.04.13.

리얼키친

식물성 단백질로 즐기는 ‘두부고구마 스테이크’

전 세계적인 채식 열풍으로 육류 대체용 식품들이 주목받고 있습니다. 고기와 비슷한 대체음식들이 레스토랑에서도 등장하고 있는데요...

2019.04.11.

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December 11

“2020년, 밀키트와 프로바이오틱스, 대체식품 주목”

내년 식품 시장에선 가정간편식의 빠른 성장과 ‘장 건강’의 중요성으로 나타난 프로바이오틱스 시장의 도약, 지속가능성과 건강이 주도하며 나타난 대체식품의 확산을 주목할 필요가 있다.

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