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살 찔 걱정 없다…기름기 쏙 빼고 칼로리 낮춘 명절 음식들

민족 최대 명절인 ‘설’이 다가왔습니다. 기름을 듬뿍 두른 뒤 노릇하게 구운 전, 푹 익힌 갈비찜, 윤기가 흐르는 잡채는 명절에 빼놓...

2019.02.01.

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영양도 풍부하고 더 맛있는 고구마 떡국 만들어볼까

민족대명절 설날 식탁에는 빠지지 않는 음식이 있습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 ‘떡국’입니다. 떡국은 가래떡을 얇게 썰어 소고...

2019.01.31.

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영양이 듬뿍…슈퍼푸드 들어간 ‘오곡강정’ 만들기

오곡은 다섯 가지 중요한 곡식, 쌀, 보리, 조, 콩, 기장이나 다른 곡식을 일컫는 말입니다. 오곡밥의 재료로 찹쌀이나 팥, 수수, 차조, 콩...

2019.01.29.

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겨울엔 제철 곶감으로 만든 ‘곶감 장아찌’ 반찬

겨울의 대표 간식인 곶감. 설탕을 넣은 것처럼 달콤한 맛이 풍부해 식사후 디저트용으로 좋은데요. 곶감은 간식 외에도 밥상위 반찬으...

2019.01.25.

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주먹밥을 구워서 더 고소한 맛 ‘구운 찹쌀주먹밥’

주먹밥은 혼자서 만들기도 간편하고 이동성도 좋아 도시락용으로도 제격입니다. 하지만 평범한 주먹밥에 지루해졌다면 오븐에 구운 찹...

2019.01.25.

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“중금속 줄이려면 깨 기름 짜고, 녹차 티백 2분만 우려야”

-식약처, 중금속 섭취 줄이는 조리법 제공 -참깨, 기름으로 짜고ㆍ티백 차, 2분만 우려야 -면류, 물에 삶는 동안 중금속 70% 녹아나와 [...

2019.01.24.

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콩발효 소스로 뉴욕서 핫한 채식 메뉴를~셰프가 알려주는 비법

글로벌 식품 트렌드를 빠르게 알 수 있는 미국의 뉴욕. 현지에서 가장 핫한 요리는 무엇일까요. 전 세계적인 채식 열풍에 따라 뉴욕에서...

2019.01.23.

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생선도 상큼하고 우아하게 ‘메로골드 로스티드피쉬’

비린 생선은 어쩐지 손이 잘 가지 않게 되는 식재료이죠. 하지만 생선도 요리방법에 따라 충분히 상큼하고 우아하게 먹을 수 있습니다. ...

2019.01.19.

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건포도를 넣은 쿠스쿠스와 단호박 요리

그저 달콤한 맛에 이끌려 어릴 적 많이 먹었던 건포도, 하지만 알고보면 영양성분도 풍부합니다. 건포도는 말린 과일중에서도 칼륨 함...

2019.01.15.

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곶감넣어 매콤달콤 ‘곶감 무말랭이무침’

우리 민족 전통의 주전부리인 곶감. 쫄깃쫄깃하면서도 달콤한 맛을 지녀 남녀노소에게 사랑받는 과일이죠. 영양소도 풍부합니다. 곶감...

2019.01.14.

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October 14

‘생수병 이어 티백’ 마이크로플라스틱 용해 논란

플라스틱이 환경 오염에 미치는 영향 및 인체 유해성이 심각한 이슈로 떠오르면서 식품업계에서도 플라스틱을 줄이려는 노력이 확산되고 있다.

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