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'푸드'도 하이브리드 시대

'푸드'도 하이브리드 시대다. 꽃과 식품이 만났고, 스낵이 아침식사를 대신한다. 맛, 성분, 카테고리의 경계를 완전히 허문 하이브리드 ...

2017.03.14.

커피빈, 혼밥족 겨냥 ‘햄 치즈 랩 프레쉬 박스’ 출시

커피빈이 1인 가구 트렌드에 맞춰 영양과 건강을 한 번에 잡을 수 있는 ‘패스트 프리미엄(Fast-Premium)’ 간편 건강식을 선보이며 혼밥족 ...

2017.03.06.

‘베지터블 오일’의 비밀

-“콩기름의 다른 이름일 뿐” 식물성 기름에 대한 선호도가 부쩍 높아졌다. 식물성 기름의 불포화지방산은 몸에 해로운 저밀도(LDL) ...

2017.03.06.

착한 기름? 카놀라유의 두 얼굴

-불포화 지방ㆍ비타민 E 풍부 -발연점 높아 튀길 때 제격 -GMO 유해성 논란 ‘발목’ 카놀라유가 ‘착한 기름’으로 주목받고 있다. 1970...

2017.03.06.

30초만에 뚝딱 ‘대체식’ 시장 뜨는데…

식품업계는 요새 간편식에 몰두하고 있다. 주요 식품업체들은 특화 요소를 가미한 간편식을 시장에 내놓고 있다. 앞다퉈 신제품을 출시...

2017.03.03.

클로렐라의 역주행, 올해 건기식 키워드 ‘녹색’

-90년대 녹색열풍 클로렐라 재인기 -색채기업 ‘펜톤’ 선정한 ‘그리너리’ 컬러와 맞물려 -면역력ㆍ디톡스 강화한 ‘백신푸드’ 각...

2017.03.03.

‘스마트 포크’ 덜 먹는데 효과 있을까?

바쁜 현대인들에게 식사시간은 짧게 마쳐야 미덕이다. 시간에 쫓기지 않지만, 습관적으로 식사를 후다닥 끝내는 사람들도 있다. 지나치...

2017.03.02.

대세인 ‘착한 기름’, 잘못 사용하면 오히려 독

‘착한 기름’ 전성시대다. 식용유 하나만으로 모든 요리를 다하던 주방은 이제 올리브유, 카놀라유, 아마씨유 등 이른바 ‘착한 기름...

2017.03.02.

캐나다인들이 가장 좋아하는 아이스크림은?

캐나다인들이 가장 좋아하는 아이스크림은 어떤 맛일까. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난해 캐나디안 그로서(Canadian Grocer ...

2017.02.25.

건강한 초콜릿을 먹자…따져봐야 할 조건

달달한 초콜릿은 건강식품과는 거리가 멀어보인다. 하지만 초콜릿의 원료인 카카오에는 폴리페놀이 다량 함유되어 있으며, 피부 미용 ...

2017.02.25.

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August 23

美, '일반인도 소비증가' 채식 시장을 잡아라

채식버거 생산 스타트업인 ‘임파서블 푸드’(Impossible Foods)와 식물성 육류 생산업체인 ‘비욘드 미트’(B...